Teisui是纽约的几顿滚蛋饭之一。
标签：日料
那些年我们在纽约吃过的日本小店
欢迎打开本博客有史以来信息量最大的一篇文章……
Select Counter at Tori Shin | New York City | ★★★★
以前在北京的时候，写博客写的小有点热闹，也见识过不少美食圈的人。曾经有一次朋友热情地给我介绍了一个朋友，说是对吃的特别讲究，感觉我们可以交朋友。于是介绍了一下我就欣然去赴饭局了。 继续阅读
Kosaka | New York City | ★★★☆
尽管我很愿意为了他们家充满性格的开店理念而加分，但是总的来讲Kosaka是一家跟我们不是很投缘的寿司店。
15 East | New York City | ★★★
我不讨厌这个高桥桑，不过不得不说，他们家这个Chef’s Tasting真的太不走心了。
Katsuya | Miami | ★★★
主要是印象特别深刻他们家的装修，看起来特别像一个风水大阵……
Sushi Azabu | New York City | ★★★☆
虽然只剩下一个师傅，不过Azabu给我的感觉跟第一次来的依然是差不多的。
Masa | New York City | ★★★★☆
Masa本人还是没有工作，只是像个黑帮老大一样在餐厅里晃来晃去跟客人握手打招呼。
Tempura Matsui | New York City | ★★★★
确实是目前在纽约能吃到的最好的天妇罗。
O Ya | Boston | ★★★☆
对O Ya的印象处于毁誉参半的状态：不雷，但是有点亏。
Dieci ｜ 海胆那些事儿（四）｜ ★★★☆
终于找到了一份还算比较靠谱的Uni Pasta。
Saikai Dining Bar｜ 海胆那些事儿（三）｜ ★★★
就目前的水准而言，是个装逼功能大于赏味功能的餐厅。
DOMODOMO | 海胆那些事儿（一） | ★★★
这个世界上总有那么几种食材，是只要存在就会让人忍不住想要试试的。
Kajitsu | 芋名月之宴 | ★★★★
“芋名月”是日语里对中秋的旧称，因为以前这个时候都会吃芋头而得名。虽然是整月的菜单不过中秋晚上吃也算是挺应景的。
Shuko | New York City | ★★★★
Shuko已经成为了我的新晋最爱，而且是那种“不太想告诉别人，自己偷偷去吃就好”的最爱。
Cagen | New York City | ★★★
其实他们家鱼货的质量应该是还不错的，搭配各种辣椒的吃法，虽然有点奇葩，不过一旦接受了这种设定倒也觉得还不错。
15 East | New York City |★★★★
Masato本人风趣友善的性格魅力，目前在纽约也很难找到比他更好的师傅。他离开纽约，绝对是纽约寿司爱好者们的巨大损失。
Ichimura at Brushstroke ｜ New York City ｜ ★★★★
Tori Shin ｜ New York City ｜ ★★★☆
Sushi Nakazawa | New York City | ★★★☆
没有Nakazawa的Sushi Nakazawa总的来讲还能保持不错的水准，不过就餐体验上多少还是弱了不少，缺少介绍和沟通多少会让一顿寿司少掉很多乐趣。
NAOE | 迈阿密的高级日料 | ★★★★
NAOE是迈阿密当地相当高级的著名餐厅，应该也是当地日料的最高水准。用餐形式是跟MASA有些相似的、以寿司为主穿插小菜的Omakase。主厨虽说真正在日本的学习经历很短，但是给人的感觉还是很有悟性的。就餐体验是愉悦的，口味也称得上舒服。
From Oahu to Kauai ｜ 夏日浮生倚碧池
可爱岛是夏威夷的第四大岛，风景极端秀丽，有花园之岛之称——这是当地的司机和各种旅游局手册的原话。因此很多好莱坞的奇葩探险和科幻作品都在这里取过景，比如说印第安纳琼斯，比如说侏罗纪公园。岛上的交通也是非常简单，环岛一条路。。。
Sushi Sasabune ｜ 作的一手好死 ｜ ★★★
说起Sasabune，不陌生啊，纽约就有啊。这家寿司店在西岸起家，从夏威夷、洛杉矶，一路延伸到东岸的纽约。在纽约的店门招牌也是作的一手好死，逼格颇高地声称，本店不提供Spicy Tuna，也不提供加州卷，只有Omakase，你们爱吃不吃。
Sushi Nakazawa ｜ 纽约一线寿司大作战之四 ｜ ★★★★
这一切的一切，都是因为他们家的Chef：Daisuke Nakazawa。他就是那位被誉为当世最伟大的寿司师傅小野二郎的出师学徒，在纪录片“寿司之神”里因为做出了完美的鸡蛋糕而痛哭流涕的那个中泽桑。
15 East ｜ 纽约一线寿司大作战之三 ｜ ★★★★
其实15 East我很早就去过，还去过不止一次，只是之前每次去都是去它家的dining room。它家餐厅分两部分，进门之后就是只能坐9个人的Sushi Bar，左手边进去就是它的dining room。Sushi Bar的感觉很日本，而dining room完全就走西餐风装修，深色、高雅、灯光昏暗。
Kurumazushi ｜ 纽约一线寿司大作战之二 ｜ ★★★☆
Kuruma基本上也是在纽约只要说寿司大家都会提到的寿司店之一，这家老牌到不能再老牌的寿司店开业于1977年，在寿司这种时髦食物风靡美国之前就已经开始致力于为纽约人提供一流品质的高级寿司了，掌厨的师傅一直是Chef Toshihiro Uezu，就是下面这个照片里这个憨态可掬的老头儿。
Sushi Yasuda ｜ 纽约一线寿司大作战之一｜ ★★★☆
不管怎么说Yasuda还是我来纽约吃过次数最多的一家寿司店，每次来虽说都没有好吃到要飞起但是都很舒服。Jessi怀着上次因为塞了一肚子五花肉而没有吃成他们家的怨念终于来吃了次Yasuda，也算是了结一下吧哈哈哈哈。
Kajitsu | 闹市区里的精进料理 | ★★★★
Kajitsu坐落在39街一个颇为僻静的小楼里，虽然两边Park Ave和Lexington都车水马龙的，但是餐厅里却总能感觉到一些静谧，是个在闲暇之余赏味精进料理的好地方。另外，虽说精进料理起源于禅宗和寺庙料理，不过Kajitsu并没有刻意把气氛搞得严苛或玄妙，就是简单素净的原木色调。安静清爽的就餐环境而已，给人的感觉相当自在和舒服。
Soto ｜ 关于污泥的二三事 ｜ ★★★☆
他们家餐厅定位置是不太麻烦的，Opentable刷一刷基本就有位置了。门脸倒是长得非常非常低调，只有门牌号，没有招牌。从外面看起来跟Morimoto有一拼，长得又很像一间非常前卫的厕所。。。
Ichimura at Brushstroke | 想知道双层寿司的味道吗？| ★★★☆
话说日料控小新一直以来有一个远大的志向，就是老了以后在某个国际大都市开个寿司屋。地段至少是繁华的高楼密布的商业区，外面是小桥流水竹林取道的环境，然后推开隐蔽的大门，进来只有一个不超过十个人的私密小吧台，一个一脸严肃的日本老大叔坐镇捏寿司，只提供极干净极好吃极其贵的那种。名字我都想好了，取世内桃源之意，日文名字叫『鮨 桃田』，英文名字叫『Sushi Momoda』，中文名字叫『寿司么么哒』。
Brushstroke ｜ 有一种惊喜叫做一餐吃了五碗大米饭 ｜ ★★★
Brushstroke真的还挺好定的，当天下午在Opentable刷了一下，晚上就去吃了。到的时候还比较早，虽然迟到了但也是第一桌。餐厅进门往左拐是Brushstroke，右拐挂着门帘，应该是Ichimura。环境还不错，比较美国风格的日本料理店装修。料理台和后厨都是明档，看着挺开阔亮堂的。
Sushi Azabu ｜ 论吃寿司时会日语的重要性 ｜ ★★★☆
Azabu餐厅开的很隐秘，门脸看上去是一家叫Greenwich Grill的扒房，要走到楼下才是吃寿司的地方。整个餐厅环境比较逼仄，光线也很暗，三个师傅坐镇一个小寿司台。主厨老爷爷看起来很严肃，实际上讲起话来十分呆萌。中年厨子是个憨憨滚滚的大叔，年轻小厨也是个讲话挺羞涩还会飚两句中文卖萌的小哥。
Sushi Yasuda ｜ New York City ｜ ★★★
唯一一次在Yasuda坐了Table，观感很不好，绝对不推荐。
Hakata Tonton | New York City | ★★★
Hakata Tonton大概是纽约我吃过最多次的餐厅……
Takashi | New York City | ★★★
Takashi也是个关于约会的地方。对于食物，可说的不太多。
Soba Totto | New York City | ★★★
在回忆里很温暖的一顿饭。
Takashi | 西村的深夜烧烤屋 | ★★★
餐厅很小，看起来很温馨，空气中弥漫着一股烤肉加烤大蒜的味道。
Sushi Yasuda | 可以舒服吃饭的寿司屋 | ★★★☆
因为去年过生日的时候自己跑过来吃过一顿寿司，所以一直对Yasuda的印象不错，总觉得是家可以舒服吃饭的地方。这一年在纽约转过一些看起来还不错的寿司馆子，都觉得吃着比这里硌应。小条来纽约之前跟我说，咱俩就去点儿你觉得不错的地方就行了，至于发掘新馆子的任务，就交给你自己完成吧。我说，好。。
Mizumi ｜ 这里的服务员全都是美女 ｜ ★★☆
定晚餐的时候，因为小明说不要吃那家海鲜，我们在日本料理和意大利菜之间抉择，考虑到我中午实在是吃的太撑且消化不良，就选了清淡的日本料理。这家日本料理主打寿司和炉端烧，听起来还挺正派的。我就一直在想为什么这个餐厅名字感觉很熟悉，后来搜了一下发现纽约也有一家叫Mizumi的，而且我还去过。不过那家很难吃，跟这个不是一回事儿。
Sushi Taro | 我也不知道是在吃鱼头还是在吃纸 | ★★★
DC的第一顿，日本料理。
一进门觉得还挺靠谱的，环境看上去很日本家常馆子，不是很高级，不过还满温馨。
餐具也算有点小雅致。
Morimoto | Philadelphia | ★★★
这家颇靠近老城的Morimoto，就是在布满老招牌和旧书店的安静小街上的一个默默的白色门脸，而他们家里面，就装修的像一个。。。非常前卫非常干净的厕所。。。
Tori Shin ｜ 两百刀带你吃日本烤串儿 ｜ ★★★
Tori Shin是纽约比较难得的一家米其林一星的。。。日式烧鸟店。之前在纽约也吃过几家颇有人气的居酒屋，味道都还不错，所以对他们家也满期待的。
大志烧肉 ｜ 饿肚子的力量是多么伟大
“诶你们说你们这次大概能吃多少钱啊？这里肉不是很贵的，我们来的时候最多的一次两个人吃了七百多就非常撑了。。。”
然后话刚落，服务员就来了，拿着账单说：“您好，您这次一共消费了8XX元。”
鮨 野 ｜ Toro你好，我可以抱着啃你吗？
野寿司的总店开在东京，是比较地道的日本人的店。格局跟SASA差不多，也是小门进来有一排吧台座，就连给我们安排的位置也跟前一天差不多。
SASA 笹鮨 ｜ 不行啊，我还没熟！
贱人小新和贱人小明在祖国大地海峡两岸吃了一圈之后，又开发了个新的地方——呆丸。
Kappo Yu 割烹 雄
第一次来吃上海这家罕见的人均九百块的日本料理我还是很激动的。
前川 Maegawa
里尔克同学说，要探索食物的深处，在深处，尖酸刻薄是走不下去的。好的食物总是让人心生感动的，只是我们很少遇到真正的美食罢了。所以我们的尖酸刻薄也只是针对餐厅水准，而不是食物本身。
