Sushi Azabu | New York City | ★★★☆

虽然只剩下一个师傅,不过Azabu给我的感觉跟第一次来的依然是差不多的。

 

 


名称:Sushi Azabu
时间:2016年1月
口味:★★★☆
创意:★★★
服务:★★★☆
环境:★★★☆
性价比:★★★☆(150 pp)
综合评价:★★★☆

 

 

来了Azabu三次,也算见到他们家的变迁——第一次是三个师傅,老中青各一个,第二次是两个师傅,老年的已经不见了,第三次只剩一个师傅,中年师傅跑到上城开了个Sushi Inoue去造福哥大同学,剩下最年轻的那个,上次我来的时候他还只是个跟班儿……

不过还好,这并没有很影响我来Azabu的心情,一来Azabu是个师傅个人特色不是很强烈的寿司店,有谁没谁好像都差不多,二来我本来就没觉得Inoue的水平有多突出,所以也不像Masato走了那样捉急。

吃寿司之前的活动是在隔壁的Shibui泡汤,蒸了个桑拿全身热乎乎,然后兴致盎然地溜达到Azabu。原先他们家门口的那个西餐馆子已经没了,于是现在的Azabu是自己单独的小门,顺着超级阴暗的楼梯到地下。那条路,要有多黑有多黑。为了不让客人在黑暗中摔倒,他们特意在楼梯上放了蜡烛,蜡,烛。。。

 

 

Azabu的店面算得上纽约寿司吧里我最喜欢的一个,不是说有多好多高级,就是小而巧,气氛佳,灯光该亮的地方亮,该暗的地方暗。来了之后吧台只有小哥一个,看他忙里忙外也是挺辛苦的。

一个人捏寿司,还不像Ichimura那样是统一开始,于是Azabu的菜单也是精简到不给单点,只能选择几个不同价位的Omakase了。点了一个中间价位150pp的,因为看到里面有帝王蟹腿比较想吃。

 

 

上来的前菜是金枪鱼泥和安康鱼肉。嗯,吃这个的时候还没吃Masa的金枪鱼泥,大概吃了Masa之后就不太想吃纽约别家的金枪鱼泥了……

味道还不错,可以吃。

 

 

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生蚝是Gold Kumamoto,不知道为什么是Gold,服务员小妹也没说出个所以然。配了柚子醋和葱丝,也还不错可以吃。

 

 

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Sashimi的部分,目测大概是Akamai、Saba、Hirame、Toro、Hamachi和Awabi。

吃的有点久了印象不太深刻只能靠目测了,就记得最右边的配了小油葱,还挺好吃。

 

 

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Tuna Tasting是Otoro、Chutoro和Grilled Toro,比Sashimi部分的Toro要肥,味道也还不错。

他们家150和180的Omakase都含一个Uni Tasting,同时可替换Tuna Tasting,为了多吃点儿我跟主播就一人点了一个。都还不错,不过我觉得Tuna的吃着更爽一点。

 

 

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Uni Tasting则是三他爸爸和北海道的海胆两吃,也还不错,可以吃。不过他们家的Uni现在吃起来感觉水平一般,并没有因为做了个Flight就显得很惊人。

 

 

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帝王蟹。有点咸,不过还满好吃的。

 

 

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小哥一直忙着认真捏寿司,却也没忘了时不时跟我们说说话,讲讲食物。当然总的来说他还是个腼腆的人,不过这种性格的人当寿司师傅我还是挺喜欢的。

Akamutsu一口。不错。

 

 

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Hirame一口。不错。

 

 

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Chutoro一口。不错。

 

 

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Akami一口。好吃。

年纪大了开始喜欢吃清瘦的金枪鱼赤身。

 

 

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Saba一口。好吃。

 

 

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Hotate一口。腌过的,不如新鲜的好吃。

 

 

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Shiro Ebi一口。不错。

 

 

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Ikura一口。好吃。

 

 

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火炙Toro一口。好吃。

 

 

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北海道Uni一口。好吃。

 

 

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Anago一口。不错。

 

 

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鸡蛋糕一口。葱卷一口,啊不对,三口。

葱卷还是Shuko猛。感觉他们家鸡蛋糕比以前好吃了。

 

 

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一碗热乎汤。

 

 

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最后过生日给我们送了甜品和蜡烛。气氛好评。

 

 

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虽然只剩下一个师傅,不过Azabu给我的感觉跟第一次来的依然是差不多的。气氛、服务、环境、周围的客人,都差不多。寿司盘比以前的长得漂亮了,拍出来照片感觉更好看了。

寿司的部分,总的来说,食材保持了很不错的质量,饭团捏的还不错,调味也还好,没什么特别的惊喜,但是都还吃着不错。挑刺儿的话就是,他们家的鱼肉种类真的太常规了,一点儿新奇玩意或者高级玩意都没有。

不过也不错,就这样挺好。心情好,吃着舒服。不会太贵,也不会踩雷。

 

 

 

 

 

 

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