Kajitsu | 芋名月之宴 | ★★★★

“芋名月”是日语里对中秋的旧称,因为以前这个时候都会吃芋头而得名。虽然是整月的菜单不过中秋晚上吃也算是挺应景的。

 

 


名称:Kajitsu
时间:2015年9月
口味:★★★★
创意:★★★★
服务:★★★★
环境:★★★★
性价比:★★★★
综合评价:★★★★

 

 

中秋节到了,一如既往地又收了好多月饼,比如某人送来了我小时候最喜欢的那家蛋黄酥,也比如某人又指使着自己的intern送来了半岛月饼,再比如某人辛苦带来并跟我一起吐槽的有史以来最难吃的大董五人月饼。谢谢你们哦,我都好爱你们。

那说到月饼,永远值得一谈的段子还是来自我们的好朋友【哔——】(为了防止过几天ta看到这段来骂我,我决定把ta的名字哔掉)。据说【哔——】从小就每年中秋都吃半岛月饼,觉得特别好吃而且特别爱吃,每一次吃的时候都特别珍惜,因为这个月饼很贵而且一盒里只有四个,感觉每吃一口都好心疼。结果吃了很多年之后,【哔——】才发现,原来这个月饼盒有两层。。。

——我深深地记得我第一次听到这个故事的时候心里的那种痛楚。。。

 

 

 

 

 

好了回到正题。

 

 

 

 

中秋节的晚上,我们决定来Kajitsu吃素。

事先在网上看了菜单觉得还不错,九月的菜单配套的元素包括赏月、山芋、菊花等,菜单中的重点食材则是松茸。总之听起来就很正点。在家慢慢悠悠看了电影然后就愉快地晃出来吃饭。

上次来都是一年多以前了,这次还是点了Hana,配了一壶Denshin Natsu。

 

 

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终于看到他们端着这个大菜筐来到我们面前了。。

 

 

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先上来的是,hmm,一碗菊花茶。

泡的很出味儿的菊花茶,不知道为什么喝着还有一点点酸。

 

 

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Full Moon Black Sesame Tofu
Lily bulb, olive, cacao nibs
月見豆腐

 

第一道菜是黑芝麻豆腐。跟以前吃过的各种胡麻豆腐比起来算是味道还蛮奇怪的,单独吃那个黑色的芝麻豆腐部分,是浓浓的、原始的、不加调味的黑芝麻味。右边搭配了一些咸鲜味为的泡沫,左边搭配的则是半粉末状的豆制品,底下还有一小坨是松露味的泥还搭配了几个爆米花。服务员好像说爆米花是椰子的,记得有点不清楚。

这道菜吃的有点小意外,因为吃出了点儿分子料理的感觉,不太符合我对他们家菜式的一贯认知。不过味道还是挺好,左边的粉末部分口感不错,跟芝麻豆腐搭配起来的味道层次搭配的很好。右边的泡沫味道也还不错,不过泡沫做的就只是泡沫。松露泥那一坨搭配起来更香一些,还趁着爆米花的香脆,算是这里面味道最分明的一种搭配。

 

 

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Matsutake Clear Soup
Fresh yuba, scallion, mochi, yuzu
松茸椀

 

长得挺可爱的服务员小哥给我们端上来了第二道,顺便还给我们介绍,“接下来这道,是松茸汤。”我正在认真地对焦拍照,就听小哥又问我们:“你们不想打开来看看吗?

= =  我记得上次就发生过这样的事情。

容器很漂亮,上面还喷了细密的水珠。温度蛮高的,以至于我跟主播看到他们只给了一双筷子忍不住想要个勺。服务员说,这碗汤是设计来端起来喝的,不需要勺子,只要用筷子把内容捞出来就可以。

好吧,话是这么说,不过真的很烫,而且也不如平常那种味噌汤碗好拿。所以必须得一小口一小口、非常慢地嘬。大概也是一种让人放慢吃饭速度的好方法。

 

 

 

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接下来可以开吃了。满满一碗汤,上面浮着许多片新鲜的松茸,底下是年糕汤口感的年糕。可以想象到汤头的味道很鲜,不过跟想象中浓香的汤底不同的是,这碗松茸汤最后的时候应该是挤了一点柚子汁或者柚子粉,所以喝下去的时候还会隐约浮出来一些柚子的清香把鲜味收束住。

简单把上面的话总结一下就是,鲜的很节制。

 

 

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“Imomeigetsu”
Seasonal Assortment for Moon Viewing
Mountain yam, cucumber, tomato, okura, shiso, spinach, chrysanthemum petal, myoga, grape, Japanese taro, royal fern, shiitake, corn, edamame, zucchini flower, sweet potato, green bean, lotus roots
芋名月の宴

 

芋名月就是日语里对中秋的旧称,因为以前这个时候都会吃芋头而得名。虽然是整月的菜单不过中秋晚上吃也算是挺应景的吧。

这一次感觉盒子里的东西特别多,左边开始包括:腌制的新鲜番茄和秋葵,酸酸甜甜味道不错;裹了味噌的去皮绿葡萄,甘甜很可口;用芝麻拌起来的蕨菜,芝麻的香气十分浓郁;炸藕片等蔬菜天妇罗,油香很重很爽;超级甜嫩的玉米青豆糕,口感细腻比鸡蛋糕还好吃;小碗里面是菠菜,配了一点腌过酸笋很清爽;此外还有一些小小各种麸,另外还撒了细细的紫苏叶调味。

食材和味道都很丰富,而且也很均衡,没有一样东西是不好吃的。吃的时候心情很好,吃完了心情也很好。

 

 

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Oshinogi
Kuzukiri, jicama, celery, sesame
お凌ぎ

 

酸汤凉粉一份,看起来有点像冷面,吃起来有点像放了醋的四川冰粉……

当然味道还算满细腻的,除了最主要的酸味外,上面那个清爽的芹菜丝和白芝麻也给这碗凉粉增色不少。

 

 

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Cabbage Roll
Onion, lotus roots, tofu, Rikyu-fu
キャベツロールの焚き合わせ

 

接下来是我很喜欢的一道菜,白菜卷。白菜卷里面裹着利休麸和洋葱之类的东西做成的馅儿,蒸熟,搭配炸土豆片,煮大根,最后倒上干番茄熬的清汤,酸甜的汤头搭上清爽的蔬菜,非常舒服,是一个会想要在家里做做的菜。

 

 

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Burdock Roots Rice
Seasonal mushrooms, fried tofu, chive
旬茸ごぼうご飯

 

选择困难在挑主食的时候简直头大了,想了好久要哪个,最后选择了两款米饭。第一个是牛蒡根饭,听起来很诱人。

上来一看也不错,油亮的米饭里面拌了很丰富的各种蘑菇,还有细细的很香的小葱花。味道比较浓郁的一碗饭,牛蒡的味道并没有很多,主要还是蘑菇的味道明显,不过还挺好吃的。

 

 

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配小菜吃味道也蛮好。

不过我跟主播在吐槽的是,他们家吃饭的筷子头实在太细了,基本上都是一粒一粒夹起来的,累都能累死。而且更逗的是,牛蒡饭吃到碗底,能看到碗底上有巨多巨明显的划痕,一看就是吃饭的人都在奋力地用那个小尖筷子不停地拨拉饭。。。

 

 

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Matsutake Mushroom Rice Pot
松茸釜飯

 

接下来则是我们很期待的松茸土锅饭了。在纽约吃到松茸真是不容易,接着又情不自禁地想起了某个每年都会按箱吃松茸的土豪。。。是的就是吃月饼只吃第一层的那个。。。

这锅饭闷的还是不错的,不过他们家的土锅饭味道都特别清淡,尤其是在对比了上面那碗牛蒡蘑菇饭之后。依然是吃了一点,然后就打包回家,第二天配味噌吃。

 

 

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Ohagi Mochi Cake
Chestnut, domyoji, soy powder
栗おはぎ

 

饭后的甜点是栗子团,糯米包裹一颗栗子,上面是赤小豆和豆粉。栗子满好吃的。

 

 

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Matcha with Candies
Matcha by Ippodo, Candies by Kagizen-Yoshifusa from Kyoto
抹茶とお干菓子

 

最后则是跟上次差不多的糖和米饼,还有抹茶。

 

 

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愉快的中秋晚餐就这么结束了。Kajitsu之前来的时候写过很多了就不多写了,这次吃着感觉也还是很不错。依然很喜欢这家餐厅。

 

 

吃饱饭了坐在座位上刷朋友圈。今年不知道为什么,朋友圈里自己做月饼的特别多,而且还不知道为什么,突然间特别流行做鲜肉月饼,就好像以前没有这个东西一样。。。做的好看的也就罢了,做的不好看的那真是千奇百怪无所不有,把月饼做成了一团屎状物还敢发出来,简直比长得丑还要发自拍的人还要可怕。。。

不过我也是刷了朋友圈才知道晚上有月食,而且等我们知道的时候,月已经食了。回家的路上我们试图走FDR看月亮,走上FDR才想明白,月食的时候是没有月亮的。。。最后的结果就是我们只有在出门之前在家里看到了月亮,以及睡觉前,才看到一个小月牙。

= =

 

 

 

好啦,大概就是这样。

最后祝大家秋天快乐。

 

 

 

 

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