M.Wells Steakhouse | New York City | ★★★

虽然很多我之前看到的生猛大菜都没吃着,不过从我们点的菜来看,他们家的风格还是可以被称为“生猛”的。

 

 


名称:M.Wells Steakhouse
时间:2015年9月
口味:★★★☆
创意:★★★☆
服务:★★★☆
环境:★★★
性价比:★★★
综合评价:★★★

 

 

我一直不太能吃牛排,所以对能吃且爱吃牛排的人一般都会非常钦佩——至少代表了这人不仅能吃,而且牙口好,消化系统也很好。

在这样的情况下,基本上能让我喜欢的牛排也不多。曾经比较喜欢肥肉多的,不过在吃了Bombana的牛里脊之后,觉得牛排不在肥还是瘦,做的好吃的话就是纯瘦肉也能让人念念不忘。但是事实还是,我很少吃到让我觉得难忘的牛排,不管是大份的多人牛排还是小份的没两口的。

所以,当我刷米其林的list的时候,一旦出现了牛排店这种地方,我基本上是各种不想去或者索性跳过去的。

 

 

前阵我重新列餐厅list的时候,又重新关注了M.Wells。我对这家餐厅的印象一直都很模糊,因为他们家的网站做的很水。。。通常情况下餐厅网站做的很水只有两种情况,一是餐厅很烂压根没用心,没花钱好好设计,二是餐厅很牛逼不稀得做网站,反正没网站你们也一样会来。

考虑到这家餐厅好歹拿了一颗星,我当时觉得应该是后者。

 

 

怀着这样的心情,我又继续去了解了一下这个餐厅。

M.Wells有两家餐厅,一家M.Wells Dinette开在PS 1里面,一家M.Wells Steakhouse开在距离PS 1十分钟步行的地方。PS 1里的Dinette是以装修成教室风格著称的,去了好几次PS 1,倒也确实没吃过什么东西。我一直记得这个地方跟大部分的博物馆餐厅一样卖点面包咖啡什么的,结果网上大家传的照片都特别神奇,好像有很多很猎奇的菜式一样。简直让我觉得我去的跟别人去的不是同一个地方。

而M.Wells Steakhouse更是神奇。首先他们家的网站,你点开之后会看到一个页面叫Food & Drink,里面打开能看见超级多巨神奇巨猎奇的菜式——比如Uni Ravioli啦,Clam & Chicken Skin Roll啦,Blood Sausage & Whelk Tart啦,Foie Gras Gnocchi啦,Foie & Oats啦,Pig’s Head & Mushrooms啦,Veal Tongue & Tuna Mayonnaise啦。。。等等等等太多了我就不继续举例了。看起来似乎都很猎奇很好吃是不是?可是,如果去Yelp或者其他网站看一下之前的食客拍过的照片,你会发现他们家的菜单跟网上的这个Food & Drink的List完全不一样。确实会有一些菜式是出现的,但是大部分的菜是从来没有出现过的。比如Uni Ravioli,我就没有看见任何一个人吃过这东西。

而当我真的到了这家餐厅看到他们家菜单的时候,能看到一些网站上有的菜式,但是实在是简陋的不可思议。而且跟网上别人以前拍的菜单也完全不一样!

 

照片 Sep 20, 7 12 45 PM

 

我去真是醉了,所以我的推理是,他们家网站上的Food & Drink的意思,大概就是列出来了他们家历史上做过的所有菜式吧……

可是如果当天不供应,列出来有个毛意义?!大概就是告诉客人,“哈哈,我们餐厅以前做过这么多菜哦,不过你们来的时候可能都吃不到哦,么么哒!”

 

……

 

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本着拔草的心情,我跟主播趁着PS1的Art Book Fair的最后一天来逛了逛。当天因为是Book Fair所以免费入馆,不过大部分的馆藏也顺带都锁起来了,比如说James Turrell的房间。广场除了开集市以外,也有DJ在放音乐,一堆人在跳舞,M.Wells供应的食物也随之变成了街头餐车级别的Chicken和Falafel之类的玩意,还有Cheeseburger和生蚝。随便买了点鸡肉和汉堡,味道倒是也还不错。

主播来之前就一直跟我说,这地儿真的没什么可来的。就我还抱了点幻想觉得以前其实从来没认真吃过东西,至少这次可以认真试试。不过事实是这个Dinette还是一如我和主播记忆中的一样,乱糟糟的毫无意境。一群衣着古怪的成年人东一堆西一堆地坐在一起,活像是家长会结束后,家长们坐在教室里开茶话会。。。

Book Fair上有一本书的封面很好地诠释了我内心的OS:You don’t have to sleep to see nightmares.

 

 

当然,PS1还是很好的,书展也不错,很多很有意思的东西。Dinette拔草颇失败,心情有点儿尴尬地走到了M.Wells Steakhouse,我还跟主播说,要是不好吃咱就回城里吃吧。主播吐槽我说,都吃着不好吃了,还来得及回去么。。。

期望值调低了,到了餐厅倒是感觉还不错。一个很舒服的小院子,放着桌椅还有烧烤台,穿过露天区域进来是餐厅。开放式厨房,人不算特别多,光线和气氛感觉很像是某种酒店自助餐厅的感觉。装饰的风格很特别,能看出费了些心思,墙上还投影着非常抽象的小众电影。

 

 

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不过还是免不了有点便宜的感觉。对此,我们是这样吐槽的:

主播问我,你看没看到他们那些看起来像摆在公园里的凳子?我说,看到了,感觉好不搭。主播说,感觉特别像他们参加了个Garage Sale,然后把人家仓库里能买到的所有东西都一股脑放在了餐厅里。。

 

 

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感觉应该是一个以后不会再来的地方。

点了两杯酒,味道还可以。

 

 

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服务员送上来了餐前面包,布口袋里装着两个热腾腾的面包。应该是刚烤出来的,温度和湿度都非常好,比Robuchon那再加热的破玩意好多了。French Roll的口感相当好,咀嚼时有非常清晰的麦香。Pretzel Roll则更甘甜柔软。面包搭配了质量不错的黄油还有非常浓郁的黄芥末。

面包吃着有点小惊喜,还挺高兴的。

 

 

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接下来是当天的菜单上看起来比较生猛的一道,Dogbowl海鲜拼盘。里面有一打当日生蚝,半打蛤蜊,一罐腌蛤蜊,一罐油浸海虹。生蚝味道都不错,当天最好吃的是Giga Cup,甜且肥。他们的海鲜拼盘没什么调味料,只有简单的洋葱醋汁,味道也相当不错。

 

 

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两个罐头算是比较惊喜的部分吧,两罐味道都十分浓郁而且各有特色,完全没有令人厌烦的罐头味儿。感觉特别下酒,应该能来上好几罐。

 

 

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接下来是一个有点猎奇的开胃菜,红烧金钱肚。

当然对于我们来说金钱肚其实一点儿都不猎奇,不过出现在一个Steakhouse里还是很猎奇的。做法基本上是金钱肚,搭配了一些带皮的猪肉,还有青椒、辣椒等乱七八糟的调料放在一起烧到收汁的味道,最后铺上一个糖心的荷包蛋,以及油炸面包碎之类的东西。吃起来有股浓浓的中餐味儿。。。

 

 

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这道菜有个很浪漫的名字叫Truine au bleu,做法就是整条鳟鱼放进锅里和白菜、土豆一起炖煮,最后上来的时候用黄油和蛋黄酱收尾。听起来很特别而且好像很好吃的样子,就点了。

上来的时候看起来是很生猛的一道菜,整条鱼,大土豆,小半颗白菜,还有两大条鱼籽。煮出来的鱼,肉还算是嫩的,也不干。不过鱼的味道被煮淡了很多,远不如烤出来的或者蒸出来的鲜美。于是味道主要靠相当不错的小葱和黄油提上来,加上那种带酸黄瓜碎的蛋黄酱,有种高级麦香鱼的感觉。。土豆也挺好吃,白菜是酸白菜,也还算不错。鱼籽没什么味道,不过火候相当好。

是个有点猎奇的菜式,不过美味度依然一般。

还是一句话,老美真的不会做鱼。

 

 

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还点了一份三成熟的菲力,瘦瘦嫩嫩的倒是挺好吃,表皮焦化的很酥,里面也没有筋。另外就是他们家的牛排酱也非常好,跟牛排非常搭。

 

 

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其实在吃完金钱肚的时候我们俩就感觉饱了,于是在慢慢悠悠地吃完主菜之后我们果不其然就撑了(好在他们上菜速度并不算很快)。于是也没点甜品,买单就走了。

 

 

虽然很多我之前看到的生猛大菜都没吃着,不过从我们点的菜来看,他们家的风格还是可以被称为“生猛”的。且不说我们没有点160刀的大牛排,还有光听名字就觉得撑的配菜Poutine(干酪浇肉汁土豆条),就那条鱼还有那个海鲜拼盘,说起来都是清淡的海鲜,吃着却已经相当heavy了。另外,据说他们家在周末的时候有非常生猛的Brunch,看Insta上面的照片还是很疯狂的,什么猎奇的鹅肝配麦片Foie & Oat,还有铺满了鱼籽和海鲜的Russian Waffle。Sounds tempting,不过我好像是觉得兴趣缺缺。基本上对这家餐厅就是,来了一次就没什么冲动来第二次了。

 

第二天主播问我昨天拔草的感觉怎么样。我说,哎,就还成吧。

没啥不好吃的,也没啥好吃的。

 

 

大概就是这样了。

 

 

 

 

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