15 East | New York City |★★★★

Masato本人风趣友善的性格魅力,目前在纽约也很难找到比他更好的师傅。他离开纽约,绝对是纽约寿司爱好者们的巨大损失。

 

 


名称:15 East
时间:2014年5月
口味:★★★★☆
创意:★★★★
服务:★★★★☆
环境:★★★☆
性价比:★★★★
综合评价:★★★★

 

 

 

“We must eat. If, in the face of that dread fact, we can find other nourishment, and tolerance and compassion for it, we’ll be no less full of human dignity.”

 

 

之所以写这篇是因为最近才发现Masato已经从15 East离开了,而且是彻底离开纽约前往曼谷发展。难怪前一阵15 East那么难定,可能大家都知道Masato要走了,就是我消息不灵通,早知道就等Waiting List了。

这件事情,加上最近的一些其他的感悟,让我觉得格外难过。很多在当时觉得没必要做所以就没有做的事情,到头来总会让自己因为没有做而后悔。不过人生也就是这样,所有的选择才构成了现在的自己。如果每一次选择都不一样,那也就不是现在的自己了。

 

 

 

话说回来,这次的照片来自这几年我在纽约吃的最爽的一次寿司,还是Jessi离开纽约时吃的最后一顿饭。如果Masato走了,现在也想不出来还有哪家店能找到一位最优秀的师傅随心所欲地想吃什么就点什么地做寿司还不用担心价格逆天了。所以以此怀念一下那日的疯狂,也希望以后去曼谷玩的话能到Masato的店再看看他。

那次依然点的是15 East那个挺好喝的菊姬Kikuhime Kinken。那会儿觉得这款酒特别好喝,不过现在我学会喝獺祭23了,所以后来再去吃日本料理就换酒了。

 

 

年头有点久了很多记不清了,挑要紧的说。那天除了我们之外别的客人话都不多,于是我们跟Masato聊得很火热每吃一道他都兴致勃勃讲半天。

先上来是荧光鱿鱼串。

 

 

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目测是比目鱼之类的配柚子味增。

 

 

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牡丹虾刺身。

 

 

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炸虾头

 

 

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还是那个鲍鱼martini。

 

 

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目测是鲍鱼和鲍鱼肝、皮皮虾还有煮章鱼。

 

 

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Shima Aji之类的吧

 

 

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应该是某种鳟鱼吧

 

 

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感觉有点像真鲷

 

 

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金目鲷之类的吧

 

 

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赤身

 

 

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Chu-toro

 

 

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Otoro

 

 

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还有Masato压箱底给我们翻出来的Kama Toro。

那一口真的太牛逼了。。。。

 

 

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然后应该是Saba配白海带

 

 

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然后是赤贝

 

 

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Tori Gai

 

 

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章鱼

 

 

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鲣鱼

 

 

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吃了Kama Toro之后我们都有点High,感觉停不下来,开始了谜样加单的节奏。下面好些我已经记不得是什么了,反正Aji啊,Buri啊,各种还有一些不太熟悉的鱼,也有Mirugai啊Uni啊什么的。

 

 

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海胆印象中也是压箱底的货色。

 

 

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最后还是意犹未尽地又来了一次Kama Toro。

 

 

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Anago

 

 

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我也如愿以偿地吃到了Masato压箱底的干瓢卷。价格便宜却做法耗时的干瓢卷,很少有人会点,也很少有人去做。

 

 

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最后一口鸡蛋糕。

 

 

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还有他们家好吃的焦糖豆腐。

 

 

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因为时过境迁已经过去了很久,彼时那些如高潮一般的溢美之词现在已经写不出来了。不过那一次确实是我在纽约吃到的最好最爽的一次寿司,每个人都干掉了25只寿司还有各种小菜,以及两次绝美的Kama Toro。Masato本人风趣友善的性格魅力,目前在纽约也很难找到比他更好的师傅。他离开纽约,绝对是纽约寿司爱好者们的巨大损失。

 

 

最后我分享一个当初在15 East坐在我们旁边的客人给我们讲的他跟15 East的故事。

那个老美大叔说,他以前经常去Jewel Bako跟Masato吃寿司,有一次他去了发现Masato不在了,也不知道他去哪了,他觉得很难过,再也没有去过Jewel Bako。然后又有那么一天,他当天的心情很不好,听说新开了一个15 East,就打算去试试。那天他灰头土脸,耷拉着脑袋自己一个人坐在角落,然后就突然听到Masato熟悉的声音说:”Hi John! You’re here! “——突然有种找到家的感觉。

从此以后他每周都会到15 East报道。

 

——每次想起这个故事的时候都有点谜样的感动。

 

 

 

 

 

生活总要继续。

希望我们好好珍惜那些曾经的美好,并且相信未来一定还会更好。

 

 

 

 

 

btw,借地儿补充一句,最近的日料新宠是新开的Yakiniku Futago,肉质真的是我目前在纽约找到的最好的了。比Takashi好出去太多,现在我一看到有人推荐Takashi讲得神乎其神的就觉得脑仁儿疼,那水平也就在纽约还行,连北京和上海都能找到一堆比他们家好吃的。。。

 

 

 

过往日志:

15 EAST | 纽约一线寿司大作战之三 | ★★★★

 

 

 

 

15 East | New York City |★★★★”的一个响应

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