Carbone | NEW YORK CITY | ★★★★

这已经是我第三次发表Carbone的文章了,可见我有多喜欢这家餐厅。。。

 

 


名称:Carbone
时间:2015年6月
口味:★★★★
创意:★★★★
服务:★★★★
环境:★★★★
性价比:★★★★
综合评价:★★★★

 

 

Carbone刚评上星儿那阵儿感觉还挺难订的,不过最近已经好定了不少。

这家餐厅也是来了N多次的餐厅,推荐给N多朋友,几乎没出过错。对我来说,最好吃的当属Seafood Selection和Pasta,怎么点都不厌。还有就是餐前面包,矮马,从来没有对一家餐厅的餐前面包如此执念过。。。

 

又来这里吃是因为主播跟我说,感觉我们这么长时间为了试各种新馆子踩了好多雷,还不如再去一些我们都觉得好吃的馆子来的舒服。于是就愉快地决定来吃了。

 

最好吃的番茄Focaccia!又油又润太好吃了。

 

 

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他们家赠送的前菜基本上是每一个我都爱吃,酸味菜花、火腿、Parmesan小块,

 

 

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这次本来定的三个人的位置后来变成了俩人吃,所以位置也安排到了我从来没有坐进来过的一个厅,圆桌,周围都是大桌。

 

 

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点了两杯之前没点过的鸡尾酒,忘了是啥了,反正还不错。

 

 

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我们主菜这次点的是Branzino,开饭之前他们就把鱼端过来给我们展示了一下。

 

 

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他们家Seafood Selection经常变,没法预测能吃到什么。上一次我来吃扇贝,上面撒的是细密的黑松露丝和Brown Butter,这次则是清爽的橄榄油、辣椒和不知道什么东西做的脆片。

 

 

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扇贝质感非常非常非常好,调味也不错,很清爽的夏天的味道。

 

 

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然后是我最爱的Lobster Ravioli,还是一股高级版本的鲅鱼饺子味儿,超级好吃。

 

 

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另外试了Angel Hair AOP。我对Capellini的喜爱还要追溯到当年在北京鸟总推荐的Tavola的Capellini版本龙虾面,虽然后来我再回北京那玩意已经变成了虾干儿炒粉丝,不过那之后我就无比热爱买这种面,在家自己配过龙虾,配过蟹粉也配过秃黄油,基本上只要酱汁好吃就无敌百搭的味道。Capellini的火候要求特别微妙,煮的太硬不好吃,煮的太软就变粉丝。

不过点的时候我完全没担心,Carbone煮面的火候一向是相当的好,这份上来一口吃下去我也感觉非常舒服,口感恰到好处。做法上则有点出乎意料,基本上是橄榄油加青红椒和蒜片的味道,隐约吃出了点儿青椒土豆丝儿的感觉。不过还是好吃的。

 

 

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吃完面,鱼也上来了,整条去骨的Branzino上来之后被服务员分成了两块给我们,然后就端着盘子翩翩地飘走了。。。刚想叫他回来说把鱼汤和鱼头给我们留点儿,就看见盘子已经被放上了垃圾车。。= =

这条鱼烤的还不错,火候不过,汁水也算有。我一直想在餐厅里找到好吃的烤鱼,Milos的鱼品种多质量好,但是每次做都过头,完全没有汁水;Eataly烤的还不错,不过鱼又水准有限不够肥美。Carbone这个算是还不错的,鱼的品质好,烤的也不错。虽然我自己仍然觉得还是我在家做白松露那次做的Branzino在口感上算是最符合我要求的,不过并不是很容易在市场上买到如餐厅一般质量那么好的鱼。。。

 

 

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那天正值同性婚姻全国合法,餐厅也挺应景的送了我们两块彩虹蛋糕。

 

 

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最后甜点还是点的我的最爱Lemon Cheesecake。主播倒是没我这么喜欢吃酸的东西,也不像我那么喜欢吃这个蛋糕。nvm,吃了一半打包回家,后来在家吃还是觉得很酸爽。。

 

 

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对了想起来一个事情就是,Carbone定位是要通过Opentable,但是如果要更改或者取消要打电话,能找到的电话都不是他们家的直接电话,而是要打到他们Major Food集团,而且还经常打不通。我改座位还是给他们发的邮件,不过他们也算工作效率高,反应还是比较快的。

还有就是香港也开了一家Carbone,目测了一下,菜单只是没有Seafood Selection的部分其他都是一样的。

 

 

 

 

总之Carbone依然很好吃而且很舒服。

 

另外,最近又试了两次ZZ’s Clam Bar,鸡尾酒刷单的成功率巨高,还试了他们家的Tuna Carpaccio,总之点啥都很好,这家餐厅已经成功晋升为今年我最爱的餐厅。

依然推荐各位去试试哦。

 

 

 

 

 

 

 


 

 

过去文章:

CARBONE | 高潮不断惊喜连连 | ★★★★

CARBONE | 挑不出错的热门菜式 | ★★★☆
 

Carbone | NEW YORK CITY | ★★★★”的一个响应

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