Joël Robuchon | Las Vegas | ★★★

好久没有吃到这种又高级又难吃、值得称赞的菜寥寥无几的餐厅,我都快忘了其实这个世界上还是有很多餐厅是以做的难吃而且价格巨贵为己任的。

 

 


名称:Joël Robuchon
时间:2015年6月
口味:★★☆
创意:★★★☆
服务:★★★☆
环境:★★★★
性价比:★★
综合评价:★★★

 

 

在一个纽约云雾迷蒙的周末我又一次假公济私来到了Vegas。

主要目的是为了踏平大峡谷、羚羊谷和纪念碑谷,次要目的是来刷馆子。

 

 

Vegas有两家Robuchon的馆子,一个是在世界各地分店比较多、走时髦风格的L’Atelier de Joël Robuchon,另一个是只在波尔多和东京还有分店、走Art Deco风格的Joël Robuchon。两家馆子门靠门一起开在MGM里,早几年还有米其林评星的时候,前者是米一水准,后者是米三水准。

 

Robuchon大概是我比较早听说过的那一波名厨之一,也是比较早就有身边朋友跟我各种吐槽的餐厅之一,因为好像一直就觉得他们家的餐厅都很难吃,所以这么多年我真的一次都没去过Robuchon开的餐厅。

当我前几次来Vegas路过他们餐厅想要问问可不可以进去吃饭结果被以没有预约为理由拒之门外之后,我也不知道从哪儿燃起的小火儿就觉得,哼,老子还就要来吃一次了。再加上自从我跟主播开始在放弃吃西餐专攻游水海鲜中餐馆子之后,我们在Vegas的行程基本上就变成了在中餐馆和SPA之间游荡,所以吃多了吧,在某个瞬间又会很想来点新的馆子。

——简而言之就是有点犯欠。

 

于是在这次行程的前一个周末,我就努了把力刷出了一个Robuchon的座位。心里抱着的是【估计应该会不太好吃,不过不管怎么样就吃一次反正以后都不会再来了】的心态,定下了坐红眼航班回纽约之前的晚餐。

 

 

Joël Robuchon的餐厅正对着MGM的赌场和KA的售票入口,大部分时间门口都是十分拥挤的。餐厅的门脸颇为低调,不过进来之后别有洞天,像是突然从嘈杂的现实走到了一个安静的虚幻空间。装修的颇为精致华丽,服务员也都挑选的相貌不错,讲话一个个都跟鼻子堵住了一样,浓浓的法国口音,也不知道是真的还是故意作(zuo)的。

 

 

DSCF9037 拷贝

 

 

DSCF9022 拷贝

 

 

 

点了他们家的tasting,十七道菜445,相当不便宜的价格。不过预先已经自带避雷针的我们俩还是有点小激动,毕竟好久没有吃过看上去这么正经的馆子啦,而且好歹是个米三水准的就算不好吃也应该在我们能接受的范围吧!

#Too young too naive

 

于是看到这个华丽的面包车的时候我还是很兴奋地,什么baguette、croissant、brioche、focaccia啥啥都有,味道还挺多。

 

 

DSCF9025

 

 

 

我挺高兴的挑了个藏红花味儿的focaccia和培根的epi bread。挑完面包服务员会拿去把面包重新加热再上来。

虽然看起来阵仗很大,不过吃下去的时候我还是有点小失望。我点了两种面包,主播点了三种面包,风格应该是很迥异的五款面包,吃起来实际上都差不多,松软度、含油量、面筋质感甚至包括本来应该明显不同的口味,都吃着差不多,感觉就像是后厨就发了一种面团然后把它们做成了不同造型似的。而且面包本身也没有很好吃,没有一款是让我吃了还想再吃的。

本来还想多试试,后来也没有追加任何面包。

 

 

DSCF9027 拷贝

 

 

 

然后正餐开始了。先上来的是赠送的开胃菜。

似乎是个谷物做的团儿,里面是浓浆口感、有点南瓜味儿的馅儿,不知道什么东西做的。味道也毫无特别之处,所以也就没有再问原材料是什么。

 

 

DSCF9033 拷贝

 

 

接下来是他们家的著名菜式,黑色Osetra鱼子酱配蟹腿肉佐菜花和汤冻。

考虑到有冻状物这个菜应该做了一阵儿了,而且看表面的caviar的状态也有点干瘪不够饱满。菜花做的puree有一点点菜香,汤冻有一点点咸鲜,不过彼此之间没有碰撞出多少火花,一点吃caviar的高级感和幸福感都没有,反而是蟹肉因为吃着像罐头肉所以存在感太强烈抢了不少镜。

以前我说,一道菜只要有Caviar基本上难吃不到哪去,没想到我还是too young too naive。。。

 

 

DSCF9041 拷贝

 

 

 

本来我有点担心因为要晚上赶飞机怕吃Tasting太久耽误时间,后来才发现,虽然他们家说的是十七道菜,但是其实好多道都算一个service,一次上三道。

于是第二个上来的三道菜就是三道清爽的开胃蔬菜。

 

靠的最近的绿色的是芦笋沙拉,搭配了柠檬汁和橄榄油,底下很奇葩地衬着的是香菜做的泥。。。无法形容的古怪,吃了一口青草的感觉。。

 

 

DSCF9042 拷贝

 

 

 

接下来则西红柿两吃。。。

怎么个两吃法呢,右边黄色的东西就是西红柿里面那个滑溜溜的籽儿的部分,左边红色的东西则是一个巨甜无比的糖腌小西红柿,底下还有一点莫名其妙的冻儿。

西红柿芯儿就是个非常普通的西红柿芯儿,爱生吃西红柿的随便把自己手头的西红柿吸一口就是那个味道。。。糖腌小西红柿更是腌得过头,甜出了糖精的感觉,吃到嘴巴里感觉过腻反而没有任何本来西红柿应有的清爽和甘甜。底下的冻儿更是莫名其妙,存在的意义大概仅限于给这道菜增加点儿视觉上的立体感吧。。。

 

 

DSCF9045

 

 

 

吃完了之后我的心情是这样的:

 

 

20120320104624563

 

 

我都吃了点什么鬼。。。这也能叫一道菜?

。。。

 

 

 

最后是一份龙虾沙拉,还好,我一眼看上去还以为是红萝卜配白萝卜。。。

龙虾肉没有出错,但是搭配的莫名酱汁和莫名的白萝卜没有一点和谐感,三者在一起既不会提升香味也没有增进口感,各自为营彼此没啥关系。

看起来很寡淡,吃起来也很寡淡。

 

 

DSCF9050 副本

 

 

三份颇为寡淡的菜结束了之后,又上来了一份看起来十分诡异的东西。。。

 

这玻璃罩子挺漂亮的,他们上菜了之后就会撤走,这个是我特意要求服务员拿回来给我拍照来着。

右边是溏心蛋配黑松露,左边是炸田鸡腿。溏心蛋貌似是做成了个眼睛的形状,火候不错极其柔嫩。青蛙腿除了口感能吃出是青蛙腿以外,没有什么特别于其他油炸食品的地方。

不痛不痒的两个菜。

 

 

DSCF9053 副本

 

 

接下来的三个菜换了个彩色的盘子,看起来稍微不那么寡淡了。

打头的是鳌虾饺子langoustine ravioli,旁边是水煮圆白菜。虾味浓郁,味道平平,勉强算是目前为止吃过的菜里比较好吃的。

 

 

DSCF9062 副本

 

 

左边看着很普通吃着也很普通的青豆汤。青豆微微有点辛辣感,希望不是因为没煮熟。右边则是uni,配了个啥不记得了,反正吃完感觉超无趣,一点海胆味儿都没有。

 

 

DSCF9064 副本

 

 

 

接下来是稍微浓郁点儿的菜了。

首当其冲的是鹅肝。鹅肝火候不错,柔嫩肥美也没有肉筋,不过搭配的调料挺奇怪,印象中是小葱辣椒面儿之类有点中餐味儿的香料,是有点小特别但是味道不浓郁完全压不住鹅肝的肥腻感,搭配的小金橘更是糖精的味道浓重,一起吃下去啊,后脑勺儿都快要被齁住了。。。

旁边搭配的则是同样糖精味浓重的腌黑樱桃,同样腻的不可思议。这种奇怪的创新真的还不如老老实实做传统煎鹅肝来得好吃。。。

我现在写的时候都有一种油腻感涌上心头。。。

 

 

DSCF9065 副本

 

 

 

左上角是鳕鱼。基本上就是西京烧银鳕鱼的味道,而且还是做得很一般的银鳕鱼。上面配的是小白菜。

感觉我之前在Red 8点的银鳕鱼都比这个好吃。。。

 

 

DSCF9067 副本

 

 

 

好像也还是什么虾,龙虾估计是。

完全忘了。本来我开始吃的时候还在用手机做笔记记录都吃了什么菜,结果吃到这个时候越吃越难吃,吃得我都有点儿生气了就索性不记了。

 

 

DSCF9066 副本

 

 

 

然后是一份慢烤veal之类的肉。上菜之前服务员会把整块烤好的肉拿上来给你看一眼。肉烤的不错,搭配的配菜一般,就是配菜而已没什么记忆点。

值得一提的是,土豆泥还是相当好吃的,土豆香和奶香完美结合,口感更是滑腻黏稠惊人地好吃。后来一查,土豆泥确实是他们家比较著名的东西之一。。。

 

 

DSCF9070 副本

 

 

不过土豆泥再好吃也补不了其他难吃的菜的硬伤。。。虽然这个时候我已经吃的很撑了,但是毫无任何喜悦感。。

接下来送上了甜品。分别是热情果、柠檬和草莓味的sorbet。餐盘也很用心地设计了一个墙面挂着画的样式,底下还搭配了相应的名字。

味道还可以但也只能算普通的甜品,也没什么特别的搭配。

 

 

DSCF9075 副本

 

 

接下来又送上了一个看起来很fancy的chocolate parfait,做成了花篮的形状,托盘则是一个田园风的窗口。

味道就不描述了,总之,好看程度和难吃程度是成正比的。。。

 

 

DSCF9078 副本

 

 

 

最后送上的则是看起来依然很fancy的甜点车。

 

 

DSCF9082 副本

 

 

 

点了一些听起来不错的甜点,吃着也是颇为一般,比隔壁酒店面包房的甜品出品还要难吃点儿。。。

不知道他们家的厨师都在想些什么,大概脑筋全都用在怎么设计盘子上了。。。

 

 

DSCF9085 副本

 

 

 

一顿饭之下来尽管自带避雷针还是被雷的外焦里嫩。

445一个人的tasting能难吃的如此突破天际也是醉了。。。Saison对不起我错怪你了!虽然你也很贵但是其实你还是比Robuchon好吃多了!!这么比起来Daniel也瞬间显得低调奢华有内涵多了!!!

 

好久没有吃到这种又高级又难吃、值得称赞的菜寥寥无几的餐厅,我都快忘了其实这个世界上还是有很多餐厅是以做的难吃而且价格巨贵为己任的。

临走前服务员送上了礼物,两大块分量实诚的水果磅蛋糕,堪称整个餐厅最好吃的东西。。。现在还放在我家厨房没吃完。。。

 

 

DSCF9086 副本

 

 

 

 

最后我们带着终于撞了南墙死了心的心情离开了这里。

 

——不可思议的难吃和不可思议的价格。

唯一的好处就是这么一顿饭帮我在美高梅积了两万多分,一下子升了一个级别,比住酒店积分来得还快。

 

 

最后用一个玩具来表达我的心情。

 

7a3aca8065380cd7ca55d624a544ad3458828170

 

 

以后还是老老实实在Vegas吃我最爱的中餐吧。。。

 

 

 

 

 

 

Joël Robuchon | Las Vegas | ★★★”的一个响应

  1. Jxn说道:

    感谢po主帮我拔草啊!去了几次都没定到位,在没去纽约大吃一顿之前,一直觉得这家应该是必吃的一家虽然tasting有点贵的飞起。。。。

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com 徽标

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  更改 )

Connecting to %s