Tori Shin | New York City | ★★★☆

上一次来鸟心还是13年的事情,当时这家店基本上是吃过就忘,除了价格贵没有什么别的印象。几年过去了,鸟心还是纽约最贵的一家烤串儿店,还是摘着米其林一星。

 

 

 

 

上一次来鸟心还是13年的事情,当时这家店基本上是吃过就忘,除了价格贵没有什么别的印象。几年过去了,鸟心还是纽约最贵的一家烤串儿店,还是摘着米其林一星。早上起来我闲的没什么事儿刷Opentable,刷出来一个不错的时间于是就屁颠屁颠儿的跟主播来吃了。

 

Tori Shin家的菜单还是比较奇怪的,他们家的菜单首页是一份看起来非常赞的Special Skewer,但是居然不能单点!想要吃就只能点Omakase,which还要搭上好多有的没的的东西。所以上次来单点的他们家的a la carte,相当平凡不说还很贵。

这次为了彻底拔草,我跟主播毅然决然地点了Omakase,决定试试到底是怎么回事。

先上来的是一份普通的不能再普通的普通的小菜,黄瓜和大根,腌的没啥味儿,也不知道是干啥的。

 

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然后点了他们家的Uni,这道菜我上次来的时候还是不在菜单上的Daily Special,这次来发现已经变成固定菜式。

薄薄的一层加州海胆上面加了一些香油和紫苏还有胡椒,用喷枪喷过表面,带一点焦香。当年来的时候觉得还不错,这次却觉得水准一般,海胆一般,做法也一般,看起来有趣不过并没有很好地表现出海胆应有的鲜甜和低调的张力,只能说还可以吧。

 

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然后上来的是摆盘精致的荧光鱿鱼串。旁边有蚕豆和小咸肉。
鱿鱼还不错,里面有满满的内脏。

 

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接下来是盐烤鸡心和芥末嫩鸡胸,盐烤鸡心还是很鲜嫩的,芥末鸡胸肉的肉的部分也是鲜嫩多汁的好口感。确实他们家烤串的技术挺好的,烤物处理得非常细致,而且火候刚刚好。

 

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然后送上了一份巨咸的烤香菇。

 

 

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还有用来调节口味的大根碎。
虽然这些东西味道还不错,但是都不是我愿意花钱吃到的东西。。。

 

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为这顿饭锦上添花的是当天这瓶季节限定的纯米酒。

凛冽甘甜的口感给当天所有烤串都增色不少。

 

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鸡胸肉葱卷。

 

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烤秋葵。

 

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味道还不错的鸡软骨。

 

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萝卜蘸酱。。。
真的是萝卜蘸酱,底下的黑味噌基本就是六必居老黄酱的味道。

 

 

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据说是他们家最受欢迎的Chicken Oyster。
确实是软嫩多汁的一块鸡腿肉,烤的刚刚断生又有成熟的香气。

 

 

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吃到这儿的时候服务员就已经过来说我们下一个是鸡肉丸子然后Omakase就结束了问我们还有没有需要加的。我心说,我靠这就结束了我怎么觉得啥都还没吃着呢?虽然其实吃是吃饱了,可是完全没有吃到高潮的感觉,我就觉得Omakase不靠谱吧,果然都是上了些有的没的。。。

 

 

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Omakase的最后是米饭,在我看来基本就跟Brushstroke最后的米饭似的,怕你们吃不饱给你们上个米饭垫吧一下。亲子饭做得还不错,蛋液非常嫩,鸡肉也处理的一如既往的鲜嫩。洋葱味道比较重,不过也还好。

 

 

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辣明太子茶泡饭也还不错。

 

 

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米饭过后是我们加单的内容,Three kinds of Cream Cheese,三种cream cheese,最左边的Miso味道是最好吃的,甘甜柔美,本来主播已经吃得很撑了听说我在加单一直冲我翻白眼,可是cream cheese上来之后,她还是在连连惊呼中陆陆续续地吃了好多。。。

非常好吃非常好吃的Cream Cheese,吃到这里的时候才勉强有种终于吃到high点的感觉。后来我们有心想再买一点带回家,不过服务员说店里今天存货不多不能卖。。。也不知道是真没有还是他们在婉拒,因为我们一心只想买三种中的一种。。。

强烈建议如果谁要来吃鸟心,一开始就把这个点上,配点cheese配点烤串再就点小酒绝对更好吃。

 

 

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然后是我加单的Belly Skin,好不容易能点Special了至少来个猛的吧。
我当时点单的时候就跟主播说,我的想法呢是,反正咱们以后八成也不会再来了,要吃就把想吃的一次都点完,吃不了大不了打包么。

果然没有让我失望的Belly Skin!香脆的鸡皮底下是饱满而毫不油腻的皮下脂肪,香的不可思议,连主播这种从来不吃鸡皮每次都会把鸡皮扔到我这里的人都兴致勃勃地吃了一口还称赞了一番!

 

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水准不错的鸡胗。

 

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和依然不错的鸡肝。

 

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鸡皮下去我的心情明朗了不少,而且也终于有种可以结束的感觉。于是也没有再加单,打包了大部分的cream cheese还有米饭和鸡肉丸子,最后就是甜点了。

服务员说Japanese basil sorbet,我一吃,啥Japanese basil呀,不就是紫苏嘛。。。

草莓和紫苏两款味道都相当不错。虽然远不如前几天刚刚吃过的Chef’s table的Shiso Sorbet来的精致细腻,但是味道不错而且非常清爽朴实。

 

 

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总而言之这顿饭吃的还可以,比我上次来的感觉要好一点。

Tori Shin的烤串基本上都是盐烤为主,很少出现酱汁,从我个人喜好上来讲稍微有点失望,不过他们家的烤串技术绝对是一流的,食材新鲜,火候拿捏的也非常好。肥鸡皮和Cream Cheese都是值得让人回味的好菜,Omakase的整体感也不错。

但是不管怎么说Tori Shin都是一个无法让我产生“想要推荐给别人”的心情的餐厅,作为一家烤串店,无法随心所欲地吃自己想吃的串儿,是个多么别扭的事情。而且烤串就算再怎么高级,一顿饭吃个两三百刀还是一件让我不太接受的事情,在纽约能够花一半的价钱吃到好吃的烤串的日式居酒屋比比皆是,位置还更好定,而且都真心是没差到哪儿去。

 

 

 

 

所以说就是这样啦,最后我把一整瓶酒基本喝光,愉悦地拍拍肚子离开。晚上吃这么多怎么能吃饱了就回家睡觉呢,必须是睡你麻痹起来嗨啊!!

于是我们又愉快滴去看了速度与激情7,然后才结束了这美好的一天。

 

 

 

 

Tori Shin
1193 1st Avenue, New York, NY 10065
+1 (212) 988-8408

 

 

 


 

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