Restaurant R’evolution | New Orleans | ★★★☆

时至如今我觉得即使是新奥尔良本地的餐厅也没有把两者之间分的特别明显,大概的感觉我觉得用一个段子就可以概括了:富士苹果和国光苹果觉得自己跟对方天差地别,但是在西瓜眼里,他们都是苹果……

 

 

为了做一个称职的写手我今天又仔细地研究了一下Cajun和Creole的区别。在新奥尔良的官方旅游网站上的介绍说,Cajun菜是受法国移民影响的美国南方乡村菜,吃法比较粗放比较农民工,基本上想象一下乱炖盖浇饭就可以啦。Creole菜是欧洲移民和非洲移民的共同产物,吃法是相对精致的城市菜,食材和做法都更精致一点。= = 打一条新鲜的鱼上来使劲炸一炸呀什么的,已经比乱炖要精致很多啦!

时至如今我觉得即使是新奥尔良本地的餐厅也没有把两者之间分的特别明显,而且他们彼此都有一些很相似的菜式。大概的感觉我觉得用一个段子就可以概括了:富士苹果和国光苹果觉得自己跟对方天差地别,但是在西瓜眼里,他们都是苹果。

 

 

一点背景信息之后回到正题啦。

在新奥尔良的第一个白天我们拖着箱子继续在法国区闲转,法国区还是很有意思的,白天有有趣的小店和街头艺人,晚上有热闹的酒吧和餐厅。顺着往Ritz搬家的路一路走了下去,这家R’evolution刚好就在W和Ritz之间,彼此相距几个路口而已。

R‘evolution应该是新奥尔良还不错的餐厅吧,也是我这次行程中专门找的可以试试的餐厅。餐厅旁边是一个看起来有点陈旧的酒店,餐厅里面进来环境还不错。

 

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午餐我们就是计划随便吃吃而已。不过我看他们的Dining Room里面还有Chef’s table,晚餐菜单看起来也不错,感觉可以试试。

服务员阿姨先上来了一篮普通得不能再普通的普通的面包。

 

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Creole Louisiana Snapping Turtle Soup
Deviled Quail Eggs, Madeira

乌龟汤啦。大概就是龟肉拆下来然后放了很多很多味道奇特的香料然后咕嘟出来的。
除了食材特别印象深刻以外,好像没吃出什么别的美味之处。汤头的异香太浓重以至于完全吃不出龟肉的感觉,而且龟肉本身就不是什么肥美的肉,所以从口感上说它是个素汤我也完全可以相信。感觉这道菜像是以前南方的穷苦人民吃不到肉只能捞水里的乌龟解馋才发明出来的。。。

来我大天朝吃一锅红煨甲鱼还不得把你们吃哭了。。。

 

 

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Fire Roasted Oysters R’evolution 
Smoked Bienville Buter

吐槽完了乌龟汤,开始招牌菜之一的生蚝。他们家的焗生蚝做的还是挺不错的,浓浓的奶香中还有淡淡的烟熏味道,生蚝的个头也挺大,味道不错也新鲜。

 

 

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Corn and Crab Cappuccino

味道相当不错的蟹肉汤,龙虾汤的口感,带着甘甜和奶香,放在咖啡杯里营造出了Cappuccino的感觉,上面漂着一片薄薄的黑松露,搭配香脆的爆米花。还不错。

 

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Linguine and Manila Clams 
Garlic, Scallions, Thyme, Chile Oil

然后是一份味道做的非常标准的海鲜面。

 

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Jumbo Lump Crab Cakes
Prosciutto-wilted Spinach, Red Pepper Cream

然后是一份难得的味道做得还不错的crab cake。配的酱也味道还蛮丰富的。

 

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Brick Oven Brussels Sprouts, Bacon

然后是味道超级好的配菜,brussels sprout和培根,培根整个酥透,喷香的油脂浸入甘蓝叶里,甘蓝的烤的酥而不烂,超级好吃。

这个配菜我印象很深刻,于是回家之后立马就照猫画虎地做了一次,因为食材都很好吃很难出错所以味道还不错,不过自己在家做火候没有餐厅掌握的好。

 

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Crab Ravigote
Heirloom Tomato, Avocado

蟹肉做的肉酱,奶味很足,吃着还不错。

 

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甜点点的是当天的Sweet potato pie。
味道还可以,这个后来我回家也做了,感觉我做的更好吃哈哈哈哈。

 

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一顿饭下来菜点的都很轻松没什么吃着负担特别重的东西,吃下去的感觉也很舒服。味道嘛就是乌龟汤最奇怪,其他的菜虽然也有些特别的香料,不过都还好。个人感觉吃过一次还会想要点第二次的菜应该就是烤生蚝了,其他的基本上都是尝尝就好。

 

吃完了之后去了新奥尔良艺术博物馆NOMA,也是个不错的地方,特展做的都挺有意思,还有一个不错的雕塑花园,晚上博物馆大厅内还会有室内乐的现场演出,气氛相当不错。

唯一的缺点就是那个博物馆太特么偏了,晚上我们美滋滋地听着音乐走出来的时候赫然发现——打!不!到!车!压根儿就没有出租车开过来!还好博物馆门口有通向法国区的Streetcar,车厢超级复古,后门下车还有手动拉铃。也算是有点意思。

 

前一天晚上闲着没事儿干溜达的时候找到一个agent定了一个沼泽tour和一个吸血鬼tour,于是那天晚上的活动就是晚上参加吸血鬼tour。回到法国区就近找了家Dickie Brennan’s Tableau吃饭,吃了点之前没点过的菜。菜不多就放在这里说两句好了。

 

 

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最后热热闹闹滴来来了吸血鬼tour。

本来我还是挺期待吸血鬼tour的,毕竟我当年也是个吸血鬼迷,Dracula从古到今经典的搞笑的啥版本都看过,吸血鬼剧一个都没有错过过,夜访吸血鬼也是看了真的不下五遍。不过还是要说一句,这个tour真的很无聊。。。

 

基本上就是一个打扮的很像吸血鬼猎手的大叔带着一群人在法国区的大街小巷走了一圈,然后在各个老房子的门口讲了各种都市传说,连门都没时间近。我本来以为还会有什么诸如扮鬼之类的惊悚游戏呢结果就是跟着导游结结实实地走了两个多小时!。。。= = 走的我最后脑仁儿都有点疼了。

 

更奇葩的是,当天的tour分成了两个group,我们这个组的人还算善良,都没有一个人离队,另外一组的人貌似是跟着导游走了一会儿觉得实在太无聊居然就散伙了,真的散伙了。。。然后他们路过我们这个导游的时候还冲他骂了几句。。。

 

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唯一印象深刻的就是圣路易斯教堂后院的耶稣像,白天看起来很正常,晚上灯光打到教堂上出现了一个巨可怕的阴影。。。
一眼看过去吓了老子一大跳。。。

 

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现在想想真的觉得那天的经历还蛮神奇的。。。。

 

 

 

Restaurant R’evolution
777 Bienville St
New Orleans, LA 70130

 

 

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