Sushi Nakazawa | New York City | ★★★☆

没有Nakazawa的Sushi Nakazawa总的来讲还能保持不错的水准,不过就餐体验上多少还是弱了不少,缺少介绍和沟通多少会让一顿寿司少掉很多乐趣。

 

 

好久没吃正经寿司了。

其实像Nakazawa这种刷位置要靠人品的餐厅我是挺不喜欢定的,总觉得定的如果太费劲很容易折损吃饭时的满意度。不过那天我就随便躺在床上刷了一下Opentable,就突然刷出了Nakazawa家的位置,仔细一看还是Sushi Bar的位置。于是不管不顾地奔下了床火速翻出呆逼卡定了下来。

订完了才看到他们的预约备注里写着,Chef Nakazawa只在周一到周五工作,周末不在餐厅。= =

 

反正好不容易订上了也舍不得退,那就来吃吃吧。
看看有他在没他在有什么区别。也看看暌违半年之后的Nakazawa有什么变化。

上次链接:https://f-cuisine.com/2014/06/06/sushi-nakazawa/

 

 

 

给我安排的位置不错,打头的拐角,位置比较靠前而且灯光也敞亮。
Nakazawa不在,第一个感觉就是气氛没有那么热闹了。毕竟话多能聊天的日本Chef也不是很多。整个操作台团队也一直很忙碌,而且今天赶巧一整轮都是特别亚洲的亚洲面孔,偶尔有食客开一点不痛不痒的小玩笑,最多也就是大家笑一下然后就默默地过去了。

 

 

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同时点了Sake Paring。
第一杯是上喜元的纯米吟醸。

 

 

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我正在努力地想这是个什么鱼。。然后就突然很疑惑为什么我上次去最后写下来的名字都那么全,然后再仔细一想,上次我在手机里做笔记来着= = 。。。

记性不好真伤不起。。。

第一个是白色King Salmon。印象中是一个很清瘦的开场,不知道是因为中泽不在还是因为他们家的米饭口味在做调整,感觉跟上次存在感极强的酸饭比起来柔和了很多,饭团颇为紧实不过还是不错。

 

 

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然后是他们家的经典烟熏Salmon。

 

 

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然后是经典的柚子胡椒扇贝。

 

 

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惣誉的特别纯米酒。

 

 

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然后是章鱼配紫苏。

 

 

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啥啥不记得了。

 

 

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火炙yellowtail。味道还不错。

 

 

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不记得了。Sea Bass之类的吧。

 

 

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接着是手取川山废酿造纯米酒。

 

 

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五天熟成的Saba。Chef特别强调了五天,不过我却觉得比新鲜的Saba要腥,不如腌制的Saba香。

 

 

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接下来是Nakazawa的固定食客互动环节。

今天登场的是Tiger Prawn。放在桌子上的时候是安安静静的,摸摸脑袋也没动静。然后Chef让我们试试它的腹下,看起来蔫蔫的小虾被碰了一下肚子突然间Pia的一下飞了起来。。。为了证明自己还活着也是蛮拼的。。。

 

 

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左二是他们当天的门面担当,负责讲话的那个。

 

 

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一个蟹肉miso的军舰卷。

 

 

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活蹦乱跳的虾终于煮好了。

 

 

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誠鏡純米。

 

 

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金目鲷之类的货色吧不记得了。

 

 

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然后是他们家烟熏Bonito。之前也吃过一次没啥印象,不过当天这个bonito反而算是印象比较深刻的亮点之一,入口即化的红肉味道相当不错。

 

 

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接下来是经典的金枪鱼三重奏。

还不错。

 

 

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武藏野的浊酒。倒出来乳白色的。还挺好喝的。

 

 

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接下来是Santa Barbara的海胆。

 

 

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三文鱼子。比上次的看起来大粒一些,好像也没有上次的感觉好。

 

 

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而且他们家还开始供应手卷了。。。。。
金枪鱼泥手卷,味道还好吧,我还是比较喜欢Yasuda做的海胆卷。。。

 

 

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然后是一块还ok的星鳗。

 

 

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鸡蛋糕。

 

 

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加单的北海道海胆。

 

 

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最后是荔枝gelato。

 

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一顿寿司下来,服务稍有点逊色,之前日志里还专门写的有人帮忙擦盘子现在没有了。
至于吃的,没有Nakazawa的Sushi Nakazawa总的来讲还能保持不错的水准,不过就餐体验上多少还是弱了不少,缺少介绍和沟通多少会让一顿寿司少掉很多乐趣。
而且他们家固定的Omakase基本无法改变寿司的种类,吃的饱是绝对可以的,吃的爽是不太容易的。

 

 

总而言之,依然还是不错的。

 

 

 

 

Sushi Nakazawa
23 Commerce St, New York, NY 10014

Sushi Nakazawa | New York City | ★★★☆”的一个响应

  1. Meng Cai说道:

    上次带我妈去吃了次 就是因为看了你的第一篇文章 而且订的特别方便我觉得= = 可能正好赶上别人取消的吧 周三还是周二订的 周五就去吃了

    当时没人擦盘子了就

    yasuda特别推荐么?下次去试试~

    • Phleksin说道:

      擦盘子是个特小的事儿不过没人擦脏兮兮的真的挺别扭的
      yasuda 他家还好 特点不多不过也还挺好吃的 记得定吧台就是了

  2. david7ran说道:

    哇。突然更新这么多啊~过两周去伦敦,回芝加哥以后第二天又飞纽约呢。订了期待已久的EMP呢。。
    过两天准备更新Momofuku Ko了。虽然没有去过老的Ko,但是新Ko是真的把我惊艳到了呢!

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