L2O | 寻访分子料理之都 | ★★★☆

L2O的环境不错,由建筑师Dirk Denison设计。整体光线比较昏暗,走的是硬朗的现代风格,搭配了一些很有意思的装饰配合他们家的特色。硬要吐槽的话,那就是我觉得他们家餐厅的环境,很像一间没开灯的ANA贵宾休息室。。。

 

 

 

 

五月份的尾巴我终于来到了另一个美食之都——芝加哥。

 

来芝加哥的决定下得很突然,就是某天早上我睡醒了闲着没事儿干刷SPG看着酒店挺便宜的我就定了。刚好Jessi也跟爸妈在芝加哥玩,住的离我们也很近,于是那几天我们聊天的内容就变成了芝加哥的好吃的。Jessi说,“我妈今天看芝加哥旅游书,说芝加哥的四大美食是:Pizza、热狗、牛排和Cheesecake Factory。。。”

我说,Cheesecake Factory好吃么?我还从来没有吃过呢。。。
Jessi说,特别难吃,你们千万别去。。。
我跟主播吐槽,他们家开不到纽约大概是因为纽约牛逼的Cheesecake太多了根本轮不到他们家吧。。

 

不过某个宵夜我还是跟主播去吃了我慕名已久的芝加哥名物——Deep Dish Pizza。
吃完我跟主播说,哎呀我觉得这个深盘pizza还可以啦,反正就是pizza的味道,当夜宵随便吃吃也OK的。
主播说,这个Pizza翻译过来应该叫做“森碟”。。。

真是个信达雅的好名字。

 

 

好啦,抛开那些非常游客的食物不说,感觉芝加哥有意思的餐厅还是很多的。首当其冲的当然是最最著名的Alinea,只可惜这次计划的比较突然所以没有订到。不过好在芝加哥也依然有很多不错的餐厅,以及,很多很多的分子料理。

芝加哥似乎是个非常时髦吃分子料理的城市,也许因为Alinea的分子料理实在是做得太出色,所以城里分子料理的气氛特别浓郁。随便看看一星和两星的馆子,不是做分子料理(比如菜品看起来很奇葩的Moto,葛小姐当年还企图写过他们家但是至今那篇文章都还烂尾在草稿箱里),就是跟Alinea有千丝万缕的联系(比如Grace,对是那家餐厅叫Grace,厨子是从Alinea出来的)。不禁让人有一种,整个城市的高级餐厅都生活在Alinea的阴影之下,的感觉。。。

 

既然吃不到三星,我们就决定从两星开始试试,于是最好订到的L2O就成了这次旅行的第一餐。

 

 

L2O的环境不错,由建筑师Dirk Denison设计。整体光线比较昏暗,走的是硬朗的现代风格,搭配了一些很有意思的装饰配合他们家的特色。硬要吐槽的话,那就是我觉得他们家餐厅的环境,很像一间没开灯的ANA贵宾休息室。。。

下图为证……

 

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晚餐选择有两种,一种是140刀四道菜的prix fixe,一种是210刀十道菜的Tasting。两种菜单的菜式略有不同。

我们选的是Tasting。开餐还可以选择Caviar,有amur river kristal、golden osetra、kaluga三种选择。我们没有选,感觉不用那么浮夸。。

 

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先上来的是一个类似于虾片的东西,还不错。

 

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点了两杯鸡尾酒,于是服务员像做化学实验一样跑到我们桌子旁边来给我们开酒了。

具体什么忘了,不过应该是不错的。

 

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MUSSEL TART, LEMON, PARSLEY

第一道菜,海虹打成了细腻的慕斯状,上面有小片欧芹提味,底下是一个很薄的脆底,一口吃下去有非常清爽毫不腥膻的海味。非常温和的口感和口味。

 

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送上了面包和黄油。还可以,面包是很硬的那种法包,不是我喜欢的类型。不过其中一种是海苔味儿的,味道还不错。

 

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SPOT PRAWN, PICKLED LEMON, LARDO, PEA

接下来是斑点虾泥。依然是细腻的口感,有种在吃一个做的很高级的虾滑的感觉。印象不深。

另外想说的是,感觉L2O跟Chef‘s table at Brooklyn Fare的餐具似乎是从同一家买的,因为有很多餐具都是一样的,包括非常经典但是没有出现在这次tasting里面的镂空圆点盘。

 

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NOOTKA SOUND OYSTER, GREEN APPLE, NOILLY PRAT, CELERY

然后是生蚝,生蚝在左边,右边是苹果汁和泥。他们家的菜味道都没什么侵略性,清清淡淡的。

 

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ICEBERG, COCKLES,  PARMESAN

接下来是一块菜泥,可能上面白色的是鸟蛤。

 

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OCEAN TROUT, FINES HERBES, CITRUS CONFIT, CHARTREUSE

接下来是鲑鱼卷,这次倒是真真实实地看到了鱼肉,然后旁边还有小泡芙和小脆薯片。

 

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ETRILLES, ORANGE, FENNEL, SAFFRON

绒蟹汤,这个汤我记得挺清楚的,汤体的鲜味非常浓郁,同时口感很脱脂。。热乎乎的很好喝。

 

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同时搭配了一份清爽的橘子冰沙。

吃过冰沙之后再回头喝汤,蟹汤的腥咸被减轻,更加清爽的甘甜则被带了出来,算是个成功的搭配。

 

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DAURADE ROYALE, SQUASH BLOSSOM, EGGPLANT

一块清新的海鲷鱼,旁边搭配的是茄子卷和节瓜花。

虽然不知道具体是怎么做的,但是这块鱼的烹调方式一吃便知非常严谨,白肉部分柔嫩多汁,毫无瘦鱼的干柴感,鱼皮则是恰到好处地全脆。旁边的茄子和节瓜花也基本都是原味。算是我很喜欢的一道菜。

 

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ABALONE, ARTICHOKE, MANDARIN, DILL

鲍鱼块、洋蓟、鳜鱼,浇了一点汁。清清淡淡的味道。

 

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GALINETTE, TURNIP, FOIE GRAS, CHIVES

似乎还是一种鱼,鹅肝在哪里我不太记得了,看到配料我也觉得很疑惑。

 

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APRICOT, GENEPI, MARSHMALLOW, BLACK LIME

然后是pre-dessert阶段,一个水果冰沙,上面是半融化状的棉花糖。

 

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CREAM PUFF, CHARTREUSE

然后是一个泡芙。

 

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CANNOLI, CITRUS, ANISE

然后是一个冰淇淋Cannoli。

 

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CHOCOLATE, LEMON, BRIOCHE, OLIVE OIL

最后是一个味道比较浓郁的巧克力条和橄榄油冰淇淋。

甜品的部分跟他们主菜风格都差不多,都很清淡,属于起伏比较平缓的路线。

 

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最后服务员端来一套盒子,然后像展示俄罗斯套娃一样一个一个打开放在桌子上构成了最后的甜点。

红红绿绿的那个我跟主播一眼看过去都以为是辣椒和葱花儿。。。吃了一口才发现上面是开心果和草莓干。

 

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他们家茶单也选择不少,最后点了一壶清爽的玉露。

 

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总而言之,L2O是一家以海鲜为主要食材、以分子为主要烹饪形式的馆子。餐厅主题明确,食材的选择不算很牛逼,不过也能吃到些有意思的东西;口味很清淡低脂,以食材的原味为主,海味提鲜;Tasting的节奏算是平缓的,对味蕾没有很强烈的刺激性,没有很明显的高潮和低谷;同时做菜是非常严谨而踏实的,没有刻意显摆技术,也没有什么奇葩的创新,但也不会有什么错。

若是指望大快朵颐的人来了必然会失望,不过这样的一顿饭吃完,肠胃没有任何负担感,就餐过程很舒服,我倒是非常喜欢。虽然没有什么让人印象深刻的菜,不过还是可以给个好评。

 

 

 

吃完饭之后深夜在街头散步,晚上人少空气清爽,当真是十分舒服。

 

 

 

 

L2O

http://l2orestaurant.com/

2300 North Lincoln Park W, Chicago, IL 60614

+1 (773) 868-0002

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