Soto | 关于污泥的二三事 | ★★★☆

他们家餐厅定位置是不太麻烦的,Opentable刷一刷基本就有位置了。门脸倒是长得非常非常低调,只有门牌号,没有招牌。从外面看起来跟Morimoto有一拼,长得又很像一间非常前卫的厕所。。。

 

 

 

 

哈喽各位!我又来了!新站新界面感觉怎么样?谁要是用着不习惯的话。。。就慢慢习惯就好了!

 

话说一向自诩低俗段子手的小新这么多年来最喜欢用的一个梗就是谐音了。以前还不过就是用谐音来写一些吃的的名字,后来就愈演愈烈愈发不可收拾。早年我在豆瓣加过一个小组,叫做用拆你死说英格利西,里面有一大波深井冰都在跟我一样用各种谐音来说英语,一度让我觉得有回家的感觉。

然而最近发现的跟谐音有关的最好笑的段子,是微博上一个深井冰说:“美国鹅害鹅州的鹅为什么要互相残杀?”

以此出现的回复包括:“美国马赛猪赛州的马和猪为什么这么活跃?”“美国鸭理桑拿州的鸭为什么这么爱出汗?”“美国骡的岛州的骡为什么能有一个岛?”

更有甚者,说:“美国的鹅是一个战斗族,因为鹅可拉河马。。。”

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,药不能停。

 

 

在三月的第一个周末,欢度了三七三八妇女节之后,我成功扫荡了摸摸不哭抠(Momofuku Ko)和锁头(Soto),也以此成功扫荡了纽约的所有米其林两星餐厅!哦耶!

当然啦,锁头这家餐厅可不是张振锁开的,他们家的Chef叫作Sotohiro Kosugi,在美国的首个餐厅开在鸭特蓝大。

{提问:美国鸭特蓝大的鸭为什么又蓝又大?}

 

 

他们家餐厅定位置是不太麻烦的,Opentable刷一刷基本就有位置了。门脸倒是长得非常非常低调,只有门牌号,没有招牌。从外面看起来跟Morimoto有一拼,长得又很像一间非常前卫的厕所。。。

 

soto

 

订位置的时候我犹豫了一下要不要定吧台的座位,打电话给餐厅他们说吧台没的定了。本着“这间店看起来好像也不是正经吃寿司的地方”的念头,我想无所谓了就坐桌子就好了。后来根据我的观察发现,他们家的吧台。。。根本就没人坐,也没有人要坐。。。

瓶装水提供玻璃瓶的Voss和圣培露。然后那天我们还点了一瓶Harushika的纯米吟酿,居然一顿饭就全喝光了。

 

soto

 

都说他们家的污泥好吃,所以来了之后我基本上就在使劲刷单,只要看见有Uni的字样的菜就点。然后捎带了一些有的没的的菜。

我跟主播说,我们今天使劲刷单,反正以后都不会再来了。

主播说,为什么?

我说,因为我觉得这家店看着就是那种我吃过一次之后就不会再来第二次的地方。。。

 

soto

 

先上来的是双色胡麻豆腐。

味道还不错的中等水平的胡麻豆腐。

 

soto

 

然后就是第一道Uni的菜啦!

来自美国家里孵泥鸭州的马粪海胆就是了,上面是海苔丝,底下那堆看起来很糟糕的东西我也不知道具体是什么玩意,总之应该是一种植物蛋白类制品,吃着就是介于奶皮和豆皮之间的感觉。

。。。就,还好吧。。。

 

soto

 

然后是,非常喜闻乐见的污泥天噗啦!

炸的还是挺干净的,不过面衣比较厚,不够轻盈,中间海胆也炸得过熟,口感和味道都比较像在吃炸面团。。

不过能在纽约吃到这个级别的海胆天妇罗我也觉得还可以了。。。

 

soto

 

soto

 

所以说他们家的特色其实就是以海胆为主要食材做了不少菜就是了。。。

接下来这道菜不错!

生海胆卷着章鱼和海带。章鱼和海带本身的味道都比较清淡甘甜,细腻的章鱼肉也给本来口感并不是非常出彩的加州海胆增加了一些滑嫩的感觉。印象比较深刻的一道菜,好评!

 

soto

 

然后貌似是一个龙虾肉和海胆做的tartare,上面点缀了些许鱼子。旁边是藕片和黄瓜的装饰。

看着挺漂亮,吃起来颇为糟糕的一道菜。凭良心说味道不差,就是觉得特别特别鸡肋。

完完全全浪费了龙虾,浪费了海胆,浪费了鱼子,还浪费了钱的感觉。。。

 

soto

 

然后是一份烤Hamachi脖颈子。

看着挺干的,吃着比看着稍微滋润一点。

 

soto

 

 

然后是一道银鳕鱼,这道菜一定是太没存在感了所以我都完全不记得了。。。

 

soto

 

吃到这里我的第一轮点单就结束了。跟海胆有关的菜也没啥了,剩下的菜也看着没什么想吃的了。

我想还不如点点儿寿司吧。不然这吃了跟没吃一样的。。。

 

和想象中一样的时髦美国日料店风格的寿司,第一份是扇贝、Otoro和Hamachi。

扇贝和toro都切了花刀,= = 比较鸡贼的做法。。。。

不是很甜不过都还不错,饭团部分也出乎意料的口感味道都算靠谱。

 

 

soto

 

soto

 

soto

 

然后是他们家的海胆,一种是加州的,还有一种貌似是日本的。中间是三文鱼子。

三文鱼子我没吃,不过两种海胆,就都还算可以吃,虽然跟Azabu的北海道海胆寿司比起来是差了些。。他们家不是专门做寿司的,所以我也没啥要求。。。

 

soto

 

soto

 

soto

 

最后来了两只星鳗。

还不错。

 

soto

 

最后是Mochi冰淇淋。

有种超市货切开、摆盘、上桌的即视感。

 

soto

 

 

没吃到什么特别好吃的东西,不过我倒是也没有吃的不开心,心情还是相当好。

 

总的来讲他们家,装修简洁,服务到位,语言交流畅通,对外国人很友好,食材新鲜,卖相干净,味道也没有乱整出什么幺蛾子,包括寿司味道都算说得过去,像是外国人会喜欢的那种日本料理店。

 

不过也确实就如同我一开始说的那样,来了一次之后就不会想来第二次了。

 

 

Anyway,纽约的两星们全都拔草成功!值得庆贺!么么嗒!

 

 

 

 

 

Soto

357 6th Ave, New York, NY 10014

+1 (212) 414-3088

 

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