Babbo Ristorante | 冬日白松露Tasting Menu | ★★★☆

我一直都挺想来Babbo的,因为他们家实在太有名,从小看的各种美剧里面都曾出现过,而且今年又重新拿了一个星。因此我一直脑补的是一家像JG一样非常纽约非常fancy的时髦馆子。来了之后才发现我脑补错了,这是一家可以说得上优雅,但是又很温馨的传统意大利馆子。
气氛可以给个好评。

 

 

 

 

国内的朋友才刚刚开始准备度过新年,身边的朋友已经开始整装待发开始新一年的忙碌。

前几天纽约下了场大雪,睁开眼的时候窗外已经变成白皑一片。气温回复到了零下十几度,走在路上常常会打滑。明明是这么冷,心里却一点都不觉得寒。爱的人都陆续来到身边,使得这个城市愈发地让人有家的感觉。我觉得我已经有很久都没有做过一个温暖的人了,很久都没有觉得心里是这么充实而饱满的了。回想去年发生的所有事情,都好像是上辈子的故事一样。

今天趁着窗外的阳光爬起来,懒得做饭给自己又做了杯热巧克力,加了点Vodka加了点White truffle honey,安神又暖胃。土豪王正在厨房做红烧肉,我就抱着杯子缩回房间写博客。

 

 

 

去吃Babbo的时候圣诞节还没有过,他们家的位置我早早就订好了。某天Jessi跟我讲Babbo最近在推White truffle tasting,我说听起来不错啊我要去吃。她说,建议你早点定位置,他们家挺满的,中午都要翻两次台。。。
纽约人是有多爱吃。。。

我一直都挺想来Babbo的,因为他们家实在太有名,从小看的各种美剧里面都曾出现过,而且今年又重新拿了一个星。因此我一直脑补的是一家像JG一样非常纽约非常fancy的时髦馆子。来了之后才发现我脑补错了,这是一家可以说得上优雅,但是又很温馨的传统意大利馆子。
气氛可以给个好评。

主厨Mario Batali也是个花哨的名厨,我也是后来才发现,包括Del Posto、Casa Mono、Eataly还有若干著名餐厅都是他旗下的。其他的著名产品还包括我家里的锅铲、漏勺和意面酱。。。

 

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服务员老哥和小哥都很友善,点了Truffle之后,就拿了tasting的菜单放在我们桌前。

没有点Wine paring,就是一顿朴素的brunch。

 

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开胃菜是一盘热乎乎的鹰嘴豆。不错。

 

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第一道是单面煎鸭蛋。配了点芝麻菜,Fettunta香蒜面包和Guanciale猪脸肉碎。

上菜之后服务员来削松露。

 

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很Brunch的一道菜。

味道不错,吃着挺舒服。

 

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小明单点的一道Mozzarella配火腿。

 

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然后是一道Brown butter馅儿的饺子。配白松露。

看着小小的,吃着还挺有味儿。也蛮好吃。

 

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然后是一道烤牛胸肉,芝麻菜和Parmigiano。继续削松露。

 

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从照片上就可以看出来是相当肥美的一块儿肉。

真的是特别特别肥,烤的火候也不错,外焦里嫩好吃不腻的。

 

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份量不是很大,不过我觉得吃得还挺舒服。

然后点了甜点和咖啡。咖啡的标配是我的Double Esp和小明的Cappuccino。

我会告诉你们小明舔那个小糖棒舔了好几根儿么。。。

 

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这个玩意好像叫这个名字。。。

Olio Nuovo Cake and Gelato – Capezzana 2013 New Oil, Two Ways +NaCl

当时我看着那个NaCl跟小明说,这个。。。是盐么。。。

小明说,应该是。。。

我说,听起来好猎奇。。。

小明说,那就点一个吧。。。

 

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Pistachio and Chocolate Semifreddo

这倒还蛮正常的,开心果和巧克力冰淇淋蛋糕的节奏。

然后我们发现,隔壁桌的两个人跟我们点的甜点和咖啡配置居然完全一样。

 

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写完短短一篇博客,巧克力也喝完了。咂巴一下嘴,依然还有白松露的余香。

不得不说,这个冬天吃了很多白松露,最精巧最好吃的做法依然来自Cesar Ramirez的Chef‘s Table。白松露君自然是矜贵的食材,做的再怎么高级都无可厚非。但说到底它也不过就是个蘑菇,简单配个蛋,配个面,配个肉,也可以吃得平实有味。

 

松露是如此,人也是如此,生活也是如此。

 

 

各位新年快乐。

希望你们在新的一年里,都不要让自己过得太累。

 

 

 

 

Babbo Ristorante

http://www.babbonyc.com

110 Waverly Pl, New York, NY 10011

+1 (212) 777-0303

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