Blue Hill | 有一种蛋叫今天早上的蛋 | ★★★★

去吃Blanca的时候,Jessi跟我讲Blue Hill是怎么回事,她说,我跟你讲哦,他们家在北边有个农场,所以所有食材都是自给自足的特别新鲜。而且他们家有一道名菜,名字叫This morning’s Egg…


 

 
 

 

最近餐厅拖欠的太多已经拖到我都没什么心情写了。。。

挑个刚吃过的来写吧。。。

在纽约有个麻烦的事情就是稍微好吃一点的馆子基本都需要提前预定,作为一个很不喜欢预测自己schedule的人,每次提起预约餐厅这个事情都会让我很怀念北京。。。

去吃Blanca的时候,Jessi跟我讲Blue Hill是怎么回事,她说,我跟你讲哦,他们家在北边有个农场,所以所有食材都是自给自足的特别新鲜。而且他们家有一道名菜,名字叫This morning’s Egg…

彼时她是非常一本正经地在给我讲的,然后这句话就被我听成了一个笑话。。。当时就在桌子上笑趴了。。。

后来十二月初Grace来的时候,我说我们去吃Blue Hill吧,然后我去查他们家的预定。。。就只订到了来年一月六号的。。。

真是便宜我约会了。。。

在Jessi的提醒下我才看到Blue Hill其实有两个餐厅,在城里的这家拿了一星的是老店,就在Babbo的楼后面,可以单点,在北边农场还有一家餐厅,比较远,但是是纯Tasting Menu,估计更有意思一点。我想单点也不错,提前在网上看了看菜单,基本上就看好了想吃什么。

去吃前我看他们家的Dress Code,考虑了一下elegant的问题,还特意配了个纪梵希的锁喉钉。结果我去了之后发现他们家真的。。。比Casual还Casual。。。比如我旁边桌坐的两位棉布女子。。。而且吃完这顿饭的结果是还报废了件新买的毛衣。。。

环境还不错,一水儿女服务员看着也都挺不错的。他们家也是那种背景墙上有镜子的餐厅,抬眼就能看见自己,于是吃饭的全程我都会时不时对着镜子搔首弄姿挤眉弄眼,主播说,我觉得我坐在这儿特别像来破坏你跟你自己感情的第三者。哈哈哈哈哈哈哈。。。。

餐前面包。热乎乎的还不错。

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送的开胃菜是个Beet馅儿的点心。

味道不错,一开始的节奏就挺适合刚刚结束清肠的我的。。。

 

话说因为节前吃的太猛,所以前几天没事了我就在家清了三天肠。

然后我头天清肠的时候,天杀的土豪王在家跟女朋友做馅儿饼,第三天清肠的时候,他在家做鸡翅。。。

我跟小明说,我特别恨他。。。小明说,哈哈哈哈哈哈哈哈。。。

 

 

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看中了Farm Snack里面的血肠,就点了一个。

只有三口,不过真的还蛮好吃的。主播看我吃的开心,就让我吃了两个。哈哈哈哈哈。

 

 

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刚一坐下就看见我旁边桌的棉布女子桌子上放着一棵树和一个木栅栏。后来看菜单看到他们的Farm Snack的菜单里有一个叫Winter Tree的东西,还有一个叫Vegetable on the Fence的东西。看起来还挺适合劈情操。考虑了一下后者应该只是一些蔬菜,我就点了第一个Winter Tree。

 

其实就是一棵铁架子圣诞树,上面放了一些比较适合冬储的食物。。。比如风干肉啊、饼干啊、蔬菜片、水萝卜啊什么的。不过还真的挺好吃!特别是那个Kale脆片,吃得我这个Kale脑残粉特别开心。。。

 

 

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THIS MORNING’S FARM EGG

BLACK DIRT LEEKS, TUSCAN KALE AND SHIITAKE MUSHROOMS

 

今天早上的蛋蛋来啦!

其实就是一颗温泉蛋。。。

鸡蛋确实很新鲜很有味,水波的相当嫩,且蛋液饱满浓郁。其他食材也基本是为了衬托蛋的味道,有味但是都不抢镜。

默默地觉得能配点松露就更好了。。

 

 

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PIG LIVER TERRINE

PICKLED VEGETABLES, GREENHOUSE GREENS AND COCOA NIBS

 

因为主播喜欢吃温泉蛋所以我就换了个别的点。服务员说他们家的猪肉制品都不错就要了猪肝批。

 

也不错。

旁边配了一坨深绿色的似乎是青苹果味儿的酱,配着肉吃味道有点奇怪,单独吃做得还挺好。

 

 

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RAVEN AND BOAR’S PIG

SWEET POTATO, MISO, PEANUTS AND YELLOW FOOT CHANTRELLE MUSHROOMS

 

正好我本来就想吃猪肉,服务员也推荐了我就点了。当时服务员说这个上来之后是一个像一份猪肉tasting的东西。

基本上就是猪肉五个部位的五种做法,有纯瘦的里脊,也有肥嫩的五花肉,有直接烤的,也有烟熏的。调味比较统一,不过每个部分做的都还不错。特别是那块五花肉,肥瘦得当,脆皮好吃得堪比冰烧三层肉。

 

 

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作为一家吃New American的餐厅,做得相当不错了。

配菜的红薯泥红薯条也都很好吃。

 

 

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最上面那一小块居然是块像和牛一样口感的猪肉。。。

 

 

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PURPLE POTATO AND RICOTTA GNOCCHI

BERKSHIRE PIG’S JOWL, KALE, SHIITAKE MUSHROOMS AND JERUSALEM ARTICHOKES

 

这道也是我一眼相中的菜。上来之后感觉比期待中还要好吃。

相当不错的Ricotta Gnocchi,底下的酱汁调的很到位,旁边配的脆皮猪感觉比我这盘子里的还好吃T T

要不是桌子太大我就再多抢几块吃了。。。

 

 

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PUMPKIN SOUFFLE

CRANBERRIES AND FROMAGE BLANC SORBET

 

我感觉我吃饱的时候,主播也吃饱了。这个吃饭的节奏让我觉得相当赞哈哈哈哈。

不过最后还是点了个甜点清理一下味蕾。

Souffle做的相当一般,除了长得像个胸以外没什么亮点。。。

 

 

 

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最后送了俩点心。

我有没有吃我给忘了。。。

 

 

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吃完觉得还挺舒服的。

可以给个好评!

 

 

 

 

 

 

 

Blue Hill

75 Washington Pl, New York, NY 10011

+1 (212) 539-1776

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