Aska | 来自斯堪的纳维亚的文艺情怀 | ★★★★

Aska的结构跟Blanca也有点像,分成两个部分:外面是一个比较casual的lounge,叫Kinfolk Studio;里面则是相对私密安静的小桌,叫Aska。菜品风格完全不同,不过出自同一厨师团队。

 

 

 

 

本来过生日的时候就想来Aska,当时没订上合适的时间。后来小明来纽约的某天晚上,我们突然刷出了六点半的位置,于是就当机立断下了。

因为前几天刚吃过Blanca,吃的有点受刺激,所以没有特别期待Aska。只是觉得他们家看起来很有一股落魄音乐家开的理想主义分子料理餐厅的感觉,后来来了发现好像还不是这么回事。打车到Williamsburg,开到餐厅这片区域的时候,我跟小明说,诶,我觉得这里跟我吃Blanca的街区看起来好像诶,实在不行一会儿吃不饱我们可以去Blanca门口吃个pizza。结果发现这俩地儿差了十万八千里。。。

小明说,可能就是你不熟悉这里吧,我在曼哈顿也觉得每条街都长得一样。。。

Aska的结构跟Blanca也有点像,分成两个部分:外面是一个比较casual的lounge,叫Kinfolk Studio;里面则是相对私密安静的小桌,叫Aska。菜品风格完全不同,不过出自同一厨师团队。

光看网站就觉得Aska像我喜欢的餐厅,装修环境和摆盘设计以及拍照水平都不错,而且刚开业没多久就拿了米其林一星,看起来是会有点创意的那种地方。来了之后第一印象也觉得整体很温馨,天然色调的家具和装饰,墙上还有会让我想起Henri Rousseau的动物画,水杯花瓶都像是自己烧的,带着一股浓浓的北欧气息,总之还不错。

主厨Fredrik Berselius是个看着很艺术家的瑞典人,据说他的英文不太好,我们吃饭的时候服务员还在吐槽他们的主厨讲话口音重。餐厅主推斯堪的纳维亚菜,崇尚自然环保的饮食理念——人道饲养牲畜,手工采摘食材,选取可持续海产,与本地农场合作。可以想见,一定不会有很奢华的食材。

给你们看看他们主厨的照片。

就,本人还挺帅的。挑的厨房副手也是长发飘飘讲起话来口音浓重的金毛北欧小哥。

照片来自:INDUSTRY Magazine

 

 

餐具家具都挺不错的。

 

 

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点了两杯什么玩意。。。已完全忘记。。。

 

 

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当晚提供的是十道菜的Tasting Menu。

先是开胃小菜。扇贝做的脆片,上面搭配香葱醋酱。

头回吃到把扇贝做成这样的玩意,还不错。

 

 

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还是开胃小菜,炸小鱼头配奶酪酱。

小明说这个比较像她的菜。

 

 

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然后是烤甜菜根配甜菜根醋酱。

作为一个爱吃beet的人,我觉得这个东西做的很好吃有烤红薯的味道。

作为一个不爱吃beet的人,小明觉得这个东西,也还不错。

 

 

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这是。。烤的小饼干配酱吧。什么味道的忘了,不过我记得挺好吃的。

吃的时候,小明说,诶,这东西不错挺好吃。。。

然后过了一会儿又来了句,这要是真给我吃,估计得需要一盆。。。

 

 

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接下来是他们家面包登场了。

其中那个flatbread做的特别特别香特别特别脆,底下还配了奶酪黄油酱。

我一边抹着吃,一边跟小明说,我靠,这个薄脆。。。做的太特么好吃了。。。

 

 

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第一道菜上来了。

一道纯白色的菜,菜花碎,老板鱼鳍,和微酸的酱汁。

非常柔和清淡的做法,但是味道又不至于寡淡到无法刺激味蕾,对我来说就是刚刚好的感觉。

挺好吃,好评。

 

 

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面包被我们吃的挺快的,有一个长得挺美的服务员特别懂我们地走过来问要不要加面包,我们忙不迭地说,好呀好呀。。。

 

 

然后我就想起了去Blanca时的段子。

那天我们吃Blanca的时候,其中有一道菜是Pork Belly,就像大部分米其林餐厅会做的那样,他们把猪肚子上特别肥的部分都切掉了。Jessi吃着吃着跟我说,诶你们上次去Atera不是跟厨房要肥肉来着,我们也要一份吧!然后我俩就跟服务员说了,服务员去跟主厨说,主厨就挑了一块特别肥的肉,拿到火上去给我们专门烤去了。这个时候我就看见一个服务员站在旁边看着我们,特别赞赏地冲我们露出了“你懂的”的表情。。。

后来那个服务员过来跟我们说,你们这个主意实在是太赞了!It’s like eating pork belly without pork!

哈哈哈哈哈Brooklyn的服务员们都好赞。

 

(不过据我观察,其实那天我们应该纯属酒喝多了路子比较野。因为那盘肥肉要来之后我们每人只吃了一口就放一边了。。)

 

 

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菜单上说是Sunchoke和Hedgehog mushroom。

不知道是什么,总之就是一种蘑菇和一种根茎类植物,底下有两坨甜甜绵绵的酱。然后上来之后浇了汁。

跟Blanca做蔬菜的路子差不多,味道比Blanca的舒服好吃。

一路下来都挺素的,挺对我的胃口的。反正我已经做好了小明肯定会吃不饱的打算。。。

 

 

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然后是鱿鱼,配墨汁酱。

一样的路子,微甜,少油,清淡。

小明说,他们家的菜,就是看起来很分子,实际上做法都很传统。。。

 

 

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我们的面包。。。又续了一份。。。

而且服务员听说我们觉得薄脆好吃,这回给我们上了,特别大一块。。

 

吃到这里的时候,小明说,嗯,我们已经吃过三道菜了,还有七道菜。

我说,什么?!怎么才吃了三道菜。。。我怎么觉得已经吃了好多东西了。。。

小明说,那是因为我们每上一道菜都要吃一轮面包。。。

 

 

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这道菜菜单上说是胡萝卜、鳕鱼、和油菜籽。

具体忘了怎么回事了,不过应该还不错。

每道菜的色调都挺好看的。

 

 

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然后是一道肉!

嫩烤乳鸽腿,旁边居然还有半拉乳鸽头,和一小块肝,还有半个腌梅子。乳鸽烤的很嫩,肝的肝味很足,头也不错。

当时我俩在讨论,不知道美国人吃到这道菜的时候会不会受到惊吓把头扔一边然后默默抱怨欧洲人的口味太重。。

反正我们是无所不吃的中国人!这道菜还是很好吃的!

 

 

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这道是Kale和Oyster。这道菜端上来的时候我就好喜欢!!Kale的颜色好正点!纹理好赞!

 

 

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然后浇了汁。

 

 

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然后扒衣见君。

很赞。

 

 

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然后是一坨猪血丸子。

哈哈哈哈,没错,猪血。

 

 

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然后是燕麦饭,和小洋葱。

 

 

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浇了汁。

挺好吃,真的挺好吃。

整顿饭没吃到任何奇怪的难吃的东西。

 

 

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然后是一块牛肉。久违的不是和牛的牛肉哈哈哈哈,

确实纹理比较粗,需要嚼,也没有很肥。不过味道不错,挺嫩挺好吃,我吐没吐筋儿忘了。。

 

 

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拨开叶子还有块儿肥肉。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

厨子挺幽默。

 

 

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主菜结束。

点了咖啡。咖啡杯挺不错的。

 

哦对,说起咖啡杯,前几天跟主播在Max吃巧克力的时候我看到他们的菜单上说点Double Espresso提供kangaroo cup。我挺好奇kangaroo cup是什么的,就点了一个。端上来之后我说,这什么啊,就是个普通咖啡杯旁边配了个沿儿可以放巧克力嘛。。

等到喝完咖啡的时候,我看到底下的盘子上写着,这个杯子的意思是,你可以像成年人一样优雅地喝完咖啡,然后像个孩子一样用舌头沿着杯子舔一圈把杯沿的巧克力舔下来。。。= = 当场翻了个白眼。。。

(google一下kangaroo cup可以看到真相。。。)

 

 

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然后是土豆冰淇淋。

就是个冰淇淋,底下放了个带皮的小土豆,浇了焦糖酱。

挺好吃的,焦糖酱特别好吃。

 

 

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一个苹果什么的甜品。

底下应该也是冰淇淋。

 

在Blanca吃饭的时候,他们家的餐后甜点也是好几道各种味道的冰淇淋。

Jessi当时一边吃,一边说,他们家的pastry chef也太省事了!这种甜品吃了跟没吃有什么区别!

 

其实我是吃冰淇淋会吃饱的。。。

 

 

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服务员上甜品的时候神秘兮兮的说他们家有两道半甜品,半道是secret dessert。

反正就还是一个冰淇淋,然后上面配了蓝莓,底下是清爽的青草汁。

冰淇淋我没怎么吃,青草汁倒是挺好的。有一秒钟来到大森林的感觉!

好喜欢!

 

 

哦对,说起青草,作为一个热爱生活的人,我是很喜欢家里有植物给房间带来生机的,但是作为一个养不太活东西的人,我又怕自己把植物养死。于是我逛家居店买了很多假花和假草,然后为了增加它们的真实性,买了瓶青草味儿香水。。。

每次说起这个的时候,我都会被别人翻白眼。。。

 

 

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餐后小饼干。

 

 

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blingbling合照。

那个服务员给我们照了好久,最后还是照虚了。。。

小明说,没事,反正你最后也要贴海绵宝宝。。。

 

 

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临走前服务员送来了菜单,本来以为就是正常的菜单,第二天我打开随便看了一眼,才发现居然是手绘的好有情趣!

哦对菜单旁边那个就是我家的假草!它现在的的确确散发着青草的芳香!哈哈哈哈哈哈!

 

 

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总的来讲我挺喜欢这里的。

有思想有创意的地方从来都不缺我的赞美!

值得一试!

 

 

 

Aska

90 Wythe Ave, Brooklyn, NY 11249

+1 (718) 388-2969

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