Daniel | 论吃三星为什么会吃不饱 | ★★★★

去年在蛋扭吃饭的场景还历历在目,今年就又在感恩节的末尾来了一次。


 

 
 

 

连续不停的啪踢季终于把我的胃。。。吃垮了。。。(你什么时候不垮了。。)

周日又一次吃完Chef’s Table之后,我成功地在家里上吐下泻撒娇撒了快一宿没睡,被主播亲切地称赞,你这个摆设肠真是了不起。。

在家里趴了两天几乎什么都没吃可算活了过来,于是现在坐在餐台边上欢乐地敲着键盘一边更博一边看土豪王给我做晚饭啦哈哈哈。

 

------喜闻乐见的煽情分界线开始了------

 

就像身边好多朋友感觉的一样,2013年也是对我来说很重要的一年。从跨年的第一个party开始,就奠定了一整年的基调。认识新朋友,出去玩,吃(yin)喝(luan)趴,说走就走的旅行,去了很多想去很久一直没去成的城市,吵了很多架,翻了很多篇,也收获了很多回忆。也许这就是人生中最美好的一段时光,也许很多年之后回想起来都会觉得此生不会再有如此肆无忌惮的一段旅程。 但旅程总要有结束才能被称为旅程。

身边的朋友,有的结婚,有的怀孕,有的分手,有的离婚。你羡慕一些,也唏嘘一些。蒋姐说,这个世界始终是动态均衡的。但是总之,世界上总有太多让人抓不住的东西。离开一个人时,贪恋的惯性再大,也总有一天会被时间和新欢冲散。

这就是so called,新生。

 

--------写给大家共勉---------

 

去年在蛋扭吃饭的场景还历历在目,今年就又在感恩节的末尾来了一次。

坐在与上次座位斜对角的地方,不过我可没有多愁善感,依然讲了很多段子,吃了很多东西喝了很多酒。

小明说,我特别能吃这件事情已经默默地在学校出名了。

我说,前几天毛老师还偷偷问我,你是不是处女座。

小明说,一看就是你在博客里黑我黑过头了。

 

蛋扭的环境和服务一向不错,怎么看都是个高端大气上档次的地方。适合聊天,适合郑重其事的场合。吃的嘛,就是稳妥的菜式,没什么不好吃的,也没有特别好吃。哦,当然,还是比Jean Georges要好吃点。

前几天我们去吃Chef’s Table的时候,Jessi说,“我觉得像JG或者蛋扭这样的餐厅,基本上属于声名在外米其林已经不好意思给你降级的那种地方了。” 不过英国佬的餐厅今年被惨烈摘掉两颗星的故事还是让我觉得,大,快,人,心。啊哈哈哈哈。

小明来的主要目的是聊天,我来的主要目的是陪小明聊天。于是四个人点了Tasting Menu,慢慢上吧。

 

附赠的前菜。

左边是一坨什么东西我已经忘了,中间是一坨什么泥我也忘了,右边是一坨什么鱼我也忘了。

我跟小明说,要是隔的太久我确实会忘了吃的是什么东西。。。

小明说,是啊,不然怎么会出现Caprice一道菜扒了皮和没扒皮变成了两道菜。。。

= =

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一团泡沫之类的玩意吧。。。

 

写到这儿的时候,土豪王从我身边走过,看了一眼电脑屏幕说,这是什么玩意真恶心,看起来像女人的胸。

我白了他一眼,你这个恶俗的直男品味。。。。

 

 

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正餐开始。

 

Mosaic of Capon Foie Gras, Black Truffle and Celery

Artichoke Barigoule, Mache Salad

 

马赛克拼盘的鹅肝批。蛋扭的Signature之一。也是这道菜一直让我对他们家的菜品设计有很好的印象。

还不错。

 

 

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Tai Spapper Caviche with Satsuma Mandarin

Sea Buckthorn, Avocado, Fennel, Anise Tuile

 

我记得我吃的时候好像说了,这里面的玩意是不是沙棘。。。。

 

 

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Sicilian Pistachio and Licorice Crusted Sea Scallops

Courgane Panisse, Spinach, Sauce Diable

 

这是扇贝么。。。已经忘了味儿了。。。

 

 

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中间加了一道White Truffle Risotto。

Share了一下之后基本就是点到为止的分量了吧。

 

 

今年吃过的最好吃的白松露两次都绝对是在Chef‘s Table。同样是产自Alba,份量给的比蛋扭足,香气也更浓郁。吃的时候我还跟小明说,以前其实我都不觉得松露有多好吃,真的是吃过Chef’s Table的松露之后才觉得松露可以做的这么香。。。

 

哦对,在刷了三次Chef‘s Table之后,我终于成功地跟餐厅所有职员混了个脸熟。最后一次来的时候,主厨跟我讲了有史以来时间最长的对话!小条听说了之后问我,你为什么没跟领班要一个私人电话。。。以后我们定就可以不那么费劲了。。。

 

 

 

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Pan Seared Black Cod “Goujonettes”

Flax Seed, Fall Squash, Roasted Black Radish

Miso-Chicken Jus, Red Mustard Salad

 

。。。现在回想起来有一种吃了一整顿炸鱼条儿的感觉。。。

 

 

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Roasted Colorado Rack of Lamb

Curried Rutabaga Puree, Glazed Crosnes

Ricotta-Lamb Shoulder Barbajuan

 

其实吃到这道菜的时候我已经饱了。。。

大概就是吃了一口觉得味道还不错,然后就把整个盘子换给了小明的节奏。。。

小明说,今天你吃饱的时机跟平时比起来还算正常。。。

 

 

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Orchidea Vacherin

Calamansi Meringue Chips, Vanilla Chantilly

Madagascar Sorbet, Fuits Coulis

 

所以甜点基本我都没怎么吃。上面的蛋白脆片还挺好,底下是酸的不可思议的雪芭。

酸到我好心把甜点分享给小明,小明说,这玩意太酸了我也不想吃。。。

 

 

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把蛋白片都拿下来吃掉之后,小明说,这玩意看起来。。。好像一个表情。。。

- -

 

 

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Bitter Brew

Fleur de Sel Chocolate Foam, Puffed Wheat

Abbey Ale Ice Cream

 

苦涩的黑巧克力,啤酒味儿冰淇淋。。。怎么听都不是我的菜。。。

小明也不帮我了,于是我光荣滴剩了一盘。。

 

 

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点的几杯饮料味道都还不错。

没有吃到任何让自己觉得心旷神怡的菜式,还是觉得他们家三个course的晚餐套餐更合算。

吃完我回家发了个path,说,小明显然是没吃饱。。。

 

 

我们吃这顿饭的同时,Grace正在遥远的芝加哥的一家米其林一星进行一场关于分子料理的旷日持久的拉锯战。

她说,你们在吃蛋扭啊。

我说,是啊,我们都吃完了,你还在吃呢?

她说,是啊!吃的饿死我了!!

我说,好吃么?

她说,呵呵。

 

 

第二天醒来小明说肚子好饿,于是我们去吃了剁椒鱼头。一看path,发现Grace也在进行着清早的鸡蛋灌饼肉夹馍早餐。

我都快笑抽了,说,所以大家都是吃完米其林之后隔天要吃中餐的节奏么。

哈哈哈哈哈哈哈哈。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Daniel

60 E 65th St, New York, NY 10065

+1 (212) 288-0033

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